红烧猪脚好吃的做法,加入黄豆肥而不腻,太

今天在家跟我女儿在聊天，女儿突然跟我说让我做红烧猪蹄给她吃，是好长时间没吃猪蹄了，所以孟妈妈决定第二天做一道红烧猪蹄给孩子吃，给她加点餐。

第二天我去超市买了两只猪蹄，买了一斤黄豆，黄豆是一种豆类作物，蛋白质含量丰富，黄豆还含有多种维生素，猪脚做出来无敌好吃，自己做的总比在外面买的药卫生，吃的又放心，而且自己做的也比较实惠，很多人喜欢去外面买猪脚，但是其实价格并不便宜，孟妈妈认为还是自己做的实惠，接下去孟妈妈详细说一下红烧猪脚的做法，孩子们都爱吃。

食材准备：猪脚两只，黄豆一斤，姜片，料酒，冰糖，酱油，老抽，鸡精，八角，桂皮，香叶，干辣椒。

步骤

第一步：将买来的猪蹄洗干净，皮上的毛烤掉，剁成小块，锅里倒入清水，放入料酒姜片焯水后捞出，黄豆用冷水浸泡泡发。

第二步：热锅凉油，下入姜片和葱段煸炒出香味，加入猪脚块煸炒至表面金黄，倒入料酒翻炒，开始调味放入盐，八角，桂皮，干辣椒和冰糖，酱油和老抽调色。

第三步：加入清水，锅盖盖上，小火煮1小时左右，放入少许味精，然后倒入浸发的黄豆，直到猪脚烂熟入味即可出锅装盘。

孟妈妈建议：猪脚可以用冷水下锅，这样煮出来的肉质更加细嫩，黄豆需要提前泡发，泡一个小时，浸泡的黄豆C才好吃。

这道黄豆炖猪蹄肥而不腻，精华就是加入了黄豆，不会感到肉很腻，孩子们很喜欢吃，孟妈妈自己也很爱吃，学会这样子做，也可以做的食材软烂不油腻，赶紧做起来吧。