红烧猪蹄不入味外婆说多加这2种调味料

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在大家的日常生活当中，偶尔会做一些猪、羊、牛之类动物的肢体，可是大家在没有好的做法的指导之下是非常容易地把一道鲜美的菜品给做出一些奇奇怪怪的味道，这样的话让一道菜品失去它原本的价值，让大家觉得非常的可惜，不过不用怕，接下来就由小编来给大家介绍做红烧猪蹄如何才能做到入味？小编的外婆说：要多加这“2种”调味料，猪蹄可以软烂多汁。

主料：后脚猪蹄克、花椒11克、姜半块、香葱11克、桂皮一小块、老抽16克、料酒51克、食盐适量、鸡精适量

第一步：在买猪蹄时叫小贩把猪蹄砍成一块一块的，这样的话就可以避免在家中砍猪蹄时误伤了自己，也能够让猪蹄在熬制的时候可以让猪蹄的每个部分都能够得到充分的蒸煮，用刀把生姜切成丝或块，在这里小编建议大家切成丝，这样的话能够让姜丝在熬制的时候比较容易去除一些腥味，让猪蹄煮起来更加的美味，最后把葱花切成小段，这样的话可以在放置葱花的时候，让葱花的香味可以更加完全的融入到猪蹄里面。

第二步：将猪蹄放入锅中焯水，这样可以去除猪蹄里面的一些血水，能够让猪蹄在熬制的时候能够带有的腥味不是很重。在锅放入一些植物油，因为植物油里面含有的营养是比动物油更加的多，而且吃植物油的话是可以让人体得到充分的营养，然后将焯过水的猪蹄放入到锅中，在将水浸满猪蹄，这样的话能够有效地避免猪蹄在熬制的时候因为没有足够的水来蒸煮，导致猪蹄粘锅让猪蹄充满了焦味，最后再把切好的姜丝放入到锅中，这样的话就能够把腥味做到有效的去除，让猪蹄在熬制好之后更加的软烂。

第三步：在锅中还有大概四分之二的水时再放入老抽，料酒这些调色、去腥的配料，这样的话就会比刚开始就把调色品放入进去显得猪蹄更加的鲜红一些，这样煮好的猪蹄看起来的样子就会比饭店做出来的红烧猪蹄差不多，虽然味道上面会差上少许，但也不会让人看上去就没有食欲，觉得这一道菜品非常的油腻。

第四步：在等锅中的水还剩四分之一时将花椒放入到锅中和猪蹄爆炒两分钟，这样可以把话就的味道融入道猪蹄之中能够让猪蹄吃起来更加的香甜也会有一些麻麻的味，但是也不会太过于浓重，把猪蹄原本的味道给覆盖掉，能够让猪蹄吃起来更加的有滋味。

在猪蹄做好之后，可以在出锅之前把切好的葱花放入到红烧猪蹄里面翻炒两下，把香葱的香味完美地融入到猪蹄里面，让猪蹄吃起来会有一种香味扑鼻的感觉。上面就是小编给大家介绍如何做红烧猪蹄的办法了，大家如果有什么更加好的办法可以在下方和来自全国各地的朋友一来留言并讨论自己有没有什么诀窍，能够让红烧猪蹄这一道菜品做出来比饭店里面的厨师做的更加的软烂与鲜嫩多汁。