红烧猪蹄,软糯入味,香而不腻美食天下

红烧猪蹄

By红宏

红烧猪蹄是一道传统的名菜，以猪蹄为主要食材，这道菜味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜、抗衰老、满满的胶原蛋白。

原料：猪蹄、大葱、生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、红干椒、生抽、老抽、蚝油、鸡精、胡椒粉、酱豆腐汁、白糖、料酒。

做法步骤：

第1步、准备一个猪蹄剁成小块清洗干净（我买的时候店家给我把上面的猪毛都清理干净，块也是她帮我剁的）。

第2步、锅中烧水，水开后将剁好的猪蹄放进去，水开后撇去上面浮沫，盖上盖小火煮10分钟。

第3步、捞出空干水分备用。

第4步、大葱和生姜切片，大蒜切成块。

第5步、准备桂皮、八角、香叶和红干椒洗干净。

第6步、锅中烧油，油温七成热将葱姜蒜、八角桂皮香叶和红干椒放进去大火炒出香味。

第7步、加入焯过水的猪蹄，放入蚝油、老抽、生抽、酱豆腐汁、鸡精、料酒、胡椒粉、白糖大火翻炒均匀。

第8步、搅拌均匀。

第9步、加毫升开水，大火烧开，盖上盖转小火炖40分钟。

第10步、转大火收汁，汤汁浓稠时关火。

第11步、装盘，撒上香菜，一道美味可口，色香味俱全的红烧猪蹄就可以开吃了。

第12步、再来一张近照。

小贴士：

生抽老抽蚝油都是咸的，我就没加盐。

来自美食天下红宏的作品。

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