满口生香的烤猪蹄,这样做才好吃,吃过一次

刘军连 https://jbk.39.net/yiyuanfengcai/ys_bjzkbdfyy/793/yuyue/

满口生香的烤猪蹄，这样做才好吃，吃过一次后，让你一直念念不忘！

说起烤猪蹄，我们家每一个人都爱吃猪蹄，只要是猪蹄，不管哪种做法，我应该都吃过吧，毕竟猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，对于我们女人来说吃了美容护肤的最佳选择，而且猪蹄中的脂肪含量也是要比肥肉低很多，既能美容养颜，还吃不胖，所以这猪蹄更是我们的不二选择了。

今天，给大家推荐的是烤猪蹄。烤猪蹄算是在，基础的烹饪做法之上，突破了传统的烹制方法，是猪蹄与烧烤的完美结合。我的家乡有一个老店开了20年，一直做猪蹄，老板靠猪蹄起家，开了好几家分店，他家的猪蹄在我们本地那是每个人应该都吃过的吧，最近才开了一家烤猪蹄的店，我又去尝了尝，那味道没的说，经过我的软磨硬泡，终于去后厨看了制作方法，老师傅还告诉了我技巧。

家里有上好的烤炉，自己在家招待朋友的时候，特意的试了试，自己制作出来的味道也不错，下面把做法分享给大家，先把买回来的猪蹄清洗干净然后剁成块，直接冷水下锅，然后放入适量的姜片和黄酒，大火煮开之后用勺子撇去浮沫，然后加入冷冻好的老卤汤块。

再次煮开之后，撇去浮沫，接着再放入适量的葱姜蒜，八角，香叶，桂皮，花椒，辣椒，五香粉等一些香料，煮开之后再放入适量的冰糖和酱，炖上一个小时，临出锅前放适量的盐和蚝油，放温之后捞出，把麦芽糖放入热水中化开，然后刷在猪蹄的表面，然后把猪蹄放在烤架上开始烧烤。

在烤之前，在烤架上刷点油，下面一定要用烤盘或者是吸油纸接着滴下来的油，然后把麦芽糖用热水化开，在猪蹄的表面刷上一层，烤翅猪蹄表皮红亮，嗤嗤冒油即可，满口生香的烤猪蹄就做好了，这样做出来的猪蹄特别的好吃，吃过一次之后绝对让你一直念念不忘！大家快试试做吧。