猪蹄好吃有秘诀,不加一滴水,喷香入味不油

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导读：猪蹄好吃有秘诀，不加一滴水，喷香入味不油腻，Q弹软糯入口即化

哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后。红烧猪蹄是一道传统名菜，色香味俱全，营养丰富，具有美容养颜、抗衰老的功效，是广大女性朋友非常喜欢的一道菜。今天老左就给大家分享一个红烧猪蹄非常好吃的做法，每一步都会详细讲解，不加一滴水，色泽红亮，香味扑鼻，吃起来Q弹软糯入口即化，非常适合老人和孩子食用。

做法：

1，准备好三个大猪蹄买的时候让店家给剁成小块，自己回来剁是很费劲的，放入盆中倒入清水冲洗干净。

2，清洗干净的猪蹄冷水下锅，加入姜片，葱段，料酒去腥，水开后煮2分钟，用勺子撇去浮沫。

3，焯好水的猪蹄捞出放入冷水中浸泡20分钟，泡过的猪蹄吃起来会更加的Q弹，泡好后控干水分备用。

4，炒一个糖色：锅中倒入食用油，加入一把冰糖小火慢炒，先把冰糖炒化，会慢慢地有密集的气泡产生，继续翻炒，炒到红糖变成褐红色即可。

5，红糖炒成褐红色之后下入猪蹄快速翻炒，使每一块猪蹄都能均匀地裹上糖色，再加入一勺老抽快速翻炒均匀。

6，把炒好的猪蹄倒入砂锅中，加入葱姜，再加入啤酒没过猪蹄，啤酒可以去腥增香。

7，加入提前浸泡3个小时以上的黄豆，加入一个料包，料包里面有香叶，八角，桂皮，草果，花椒，山楂，干辣椒，小茴香，再加入一勺食盐入一下底味，两勺生抽，盖上盖子大火烧开转小火炖2个小时。

8，2个小时以后把调料包取出，把葱姜也挑出来，根据个人的口味再加入食盐，盖上盖子炖10分钟就可以上桌了。

我们的红烧猪蹄就做好了，色泽红亮，香味扑鼻，吃起来Q弹软糯入口即化，汤汁用来泡米饭超级香，一次做三个猪蹄上桌瞬间就被吃光了，汤汁都不剩。

今天就给大家分享到这，喜欢这道红烧猪蹄的家人们记得收藏哦！