猪蹄还在炖着吃教你1种新的做法,好吃

要说猪身上的哪一个部位最好吃，很多人可能都会不假思索的说道，当然是猪耳朵了，吃起来香脆有嚼劲。但其实并不是这样，在猪的身上，最好吃的还是猪蹄，一说到猪蹄，大家可能就会想到猪蹄汤或者是红烧猪蹄。猪蹄还在炖着吃？教你“1种”新的做法，好吃不油腻，色泽红亮。但是今天小编要和大家介绍一种关于猪蹄不一样做法的美食，这道美食就是红酒猪蹄，猪蹄的本身就含有丰富的胶原蛋白，而且这里的肉也是最有韧性的，吃起来十分好吃。但是有很多人自己在家里做这道菜的时候，做出来的颜色一点也不好看，看起来也让人觉得很油腻，没有食欲，那么该怎样解决这个办法呢？接下来就一起来看一下红酒猪蹄的制作方法吧。

第一步：准备食材。制作红酒猪蹄的主要食材有，猪蹄、红酒、鹌鹑蛋、芦笋等，准备好主要食材以后，还需要准备辅料，需要的辅料有，食用油、食用盐、冰糖、陈醋、蜂蜜、八角（八角可以根据个人或者是家人的喜好来放，这个可放，可不放）。将买回来的猪蹄要用清水浸泡（这样做的目的就是为了排出猪蹄里面的血水），然后五到十分钟后，用流动的清水把猪蹄洗净后，将猪蹄剁成块，放到一个干净的碗中留置备用。

第二步：然后再准备一个干净的锅，在锅内放入适量的清水，将切好的猪蹄冷水下锅。转大火将水烧开，等水煮开后，再将猪蹄从锅中捞出，放凉留置备用。在等待猪蹄冷却的这段时间内，可以另起一个锅，放入适量的水，将水烧开后，把鹌鹑蛋煮熟，捞出放到冷水中浸泡，剥去蛋壳留置备用。接着再把买回来的芦笋洗净，把芦笋尖部去掉，起锅放入清水，等水煮开后放入芦笋，等煮熟以后，就可以将芦笋捞出放凉留置备用。

第三步：接着再把锅里的水倒掉烧干，将食用油倒入锅内，等油烧热以后，将冰糖放入油中，炒至成褐色，然后再放入猪蹄和八角（放八角的目的是为了提香，如果家中有人不喜欢八角，也可以不放），继续进行翻炒，让猪蹄上色均匀。打开准备好的红酒，让红酒醒一会，然后倒入锅内，红酒的量要没过猪蹄，接着再用大火把红酒煮开，等煮开后再调制小火，慢炖30分钟左右即可。

第四步：等30分钟时间到了以后，就可以倒入陈醋，然后开盖继续炖25分钟左右，接着依次放入准备好的鹌鹑蛋、蜂蜜和盐，最后开大火进行收汁，然后再另起一个锅，将锅烧热，倒入适量的食用油，等油温达到一定的温度后，就可以放入之前备好的芦笋，等翻炒熟了以后，再加点食用盐进行调味，这样一道红酒猪蹄就完成了。

以上就是小编为大家介绍的关于制作红酒猪蹄的做法，是不是很简单呢？相信你们都已经学会了，要是有尝试过做这道菜肴的朋友，可以在评论区分享一下你的做菜心得哦！喜欢这篇文章的话，不要忘了给小编点赞