红烧猪蹄做法,简单易学,软烂入味,胶原蛋

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私房钱买来的猪手，加一勺奥尔良腌料和啤酒，40分钟焖煮，软烂入味，胶原蛋白满满

材料：

猪蹄子（4个），姜片（适量），葱段（适量），料酒（适量），干辣椒（适量），生抽（适量），老抽（适量），奥尔良腌料（适量），啤酒（1瓶）

做法：

1.先冷水下锅，放入猪蹄子，煮至猪蹄子浮沫全部冒出来。将猪蹄子捞出来放入凉水中，将其洗干净。

2.将煮好的猪蹄子放入三件套中，用热水将其清洗干净，注意不要留下油渍。

3.将清洗好的猪蹄子放入炖锅中，加入适量的姜片、葱段、料酒、干辣椒、生抽、老抽等调料，混合均匀。

4.加入适量的奥尔良腌料，用勺子将调料和腌料混合均匀。

5.腌制10分钟之后，将一瓶啤酒倒入炖锅中，用大火烧开。

6.等啤酒开始冒泡之后，改用小火慢慢焖煮40分钟左右，直到猪蹄变得软烂入味。

7.最后关火，将煮好的猪蹄子盛出来，装盘即可。

小贴士：

1.煮猪蹄子的时候不要加水，用冷水下锅更容易处理掉猪蹄子的腥味。

2.炖煮的过程中，建议不要使用炒锅，最好用厚底砂锅或者陶瓷炖锅等。

3.如果有条件的话，可以将煮好的猪蹄子放入冰箱中冷藏一晚上，这样可以让猪蹄子更加入味。