适合冬天的八道炖菜,热气腾腾端上桌,营养

大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。寒冷的冬天即将到来，你们都准备好了吗？对于一些怕冷的来说，冬天就是一个不友好的季节，每天都冷飕飕的，恨不得一天二十四小时都待在被窝里。其实，冬天做饭也是一件麻烦事，炒菜一端上桌没多久就冷了，吃起来都不暖身。这个时候，炖菜就非常适合冬天了，热气腾腾的炖菜，营养美味暖心暖胃更暖身。今天推荐八道适合冬天的炖菜，热气腾腾端上桌，御寒暖身老少皆宜。

一、土鸡炖白萝卜

准备食材：土鸡，白萝卜，姜片，大蒜，干辣椒，香叶，花椒。

做法步骤：

1、土鸡清洗干净剁成小块，白萝卜削掉外皮洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入土鸡翻炒一会儿，炒干水分炒至微黄，再放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、香叶翻炒几下。

、再放入豆瓣酱炒出红油，然后加入生抽、蚝油、老抽和冰糖，继续翻炒均匀至上色和入味，接着加入适量的清水，开大火煮开转小火焖煮二十分钟。

4、时间到，放入白萝卜继续焖煮二十分钟左右。煮熟之后，撒上点葱花翻炒几下即可出锅开吃。

二、白萝卜炖牛腩

准备食材：牛腩，白萝卜，姜片、葱段，冰糖，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，豆瓣酱。

做法步骤：

1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来控干水分。白萝卜削掉外皮，洗净后切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒，小火炒出枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀炒至上色，接着放入姜片、葱段、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒、豆瓣酱翻炒出香味。

、接着放入生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀炒至入味，然后加入足量的开水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。

4、再放入白萝卜焖煮半个小时。煮好之后，开大火翻炒收汁即可出锅开吃。

三、黄豆炖猪蹄

准备食材：黄豆，猪蹄，姜片。

做法步骤：

1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来用温水清洗干净。黄豆清洗干净，提前浸泡两个小时。

2、将猪蹄、黄豆、姜片都放入高压锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮半个小时。炖煮至猪蹄软烂后，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。

四、排骨炖豆角

准备食材：排骨，豆角，姜片，葱段，蒜瓣。

做法步骤：

1、排骨清洗干净剁成小段，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来控干水分。豆角撕掉老的经络，清洗干净后切成小段。

2、起锅烧油，油热后放入葱段、姜片煸炒出香味，再放入排骨翻炒几下，炒干水分后沿着锅边淋入料酒、生抽、老抽调味，翻炒均匀至入味。

、接着放入足量的开水，大火煮开后炖煮半个小时。时间到，放入豆角焖煮十分钟。煮好后加入食盐调味，大火翻炒收汁即可出锅开吃。

五、板栗焖鸡翅

准备食材：鸡中翅，板栗，姜片，小米辣，青线椒，冰糖。

做法步骤：

1、鸡中翅清洗干净，对半剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再将鸡中翅捞起来控干水分。板栗剥掉外壳，洗净备用。

2、起锅烧油，油热后放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色后，放入鸡中翅煸炒一下，炒至表面金黄。

、再放入葱段、姜片、生抽、老抽调味，翻炒均匀炒至入味，再倒入板栗仁和适量的清水，盖上盖子焖煮半个小时。

4、板栗炖煮至软烂之后，放入青线椒和小米辣，翻炒均匀大火收汁即可出锅开吃。

六、白菜猪肉炖粉条

准备食材：白菜，猪肉，粉条，蒜末，小米辣。

做法步骤：

1、瘦肉清洗干净切成片，加入食盐、老抽、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。粉条提前泡软控干水分，白菜清洗干净切成小块。

2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入瘦肉翻炒均匀，炒至变色放入白菜翻炒几下，再放入粉条、适量的清水和豆腐，加入生抽、老抽、蚝油、食盐、五香粉，搅拌均匀后盖上盖子焖煮五分钟左右。

、焖煮好了之后，放入葱段，开大火收汁即可出锅开吃。

七、土豆炖鸡

准备食材：土豆，鸡肉，姜片，葱段，青线椒。

做法步骤：

1、鸡肉清洗干净剁成小块，放入姜丝、食盐、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。

2、起锅烧油，油热后放入姜片炒香，再放入腌制好的鸡肉煸炒出油脂，炒出清油之后，加入生抽、蚝油、老抽、小米辣、大蒜翻炒出香味。

、然后加入足量的清水，大火煮开后转小火焖煮五分钟，再放入土豆继续焖煮半个小时。焖煮好了之后，放入葱段、青线椒、食盐和白糖，翻炒均匀炒至入味即可出锅开吃。

八、五花肉炖鹌鹑蛋

准备食材：五花肉，鹌鹑蛋，姜片，葱结，八角，桂皮，香叶，冰糖。

做法步骤：

1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱结去腥，煮开后撇掉浮沫，再将五花肉捞起来控干水分。鹌鹑蛋煮熟后剥掉外壳。

2、起锅烧油，油热后放入五花肉煸炒一下，炒出油脂后盛出备用。锅中底油，放入冰糖翻炒一会儿，炒出枣红色糖色，再放入五花肉翻炒均匀上色。

、然后倒入开水没过食材，盖上加入生抽、料酒、蚝油、老抽、香叶、八角、桂皮、姜片和葱结，盖上盖子焖煮半个小时。

4、接着放入鹌鹑蛋，继续焖煮二十分钟。焖煮好了之后，夹出香料，开大火收汁即可出锅开吃。