盐焗鸡这样做,美味死了,制作还非常简单

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盐焗鸡是离乡的客家人最魂牵梦萦的“家乡味道”。

小时候，寒暑假去外婆家，外婆都会抓只自己养的鸡，抹上盐，用油纸一包，埋在土灶大锅的粗盐堆里，细火慢焗。

这种古法盐焗鸡，香味会随着焗的时间越长越浓郁，根本不是现在用盐焗鸡粉焗出来的鸡可比的。

菜菜以前教过小伙伴们，如何在家用现有的厨具还原古法盐焗鸡。

这只鸡，香得我只想剥皮拆骨

今天菜菜再分享一个更简单的方法，不用砂纸，不用一堆粗盐，照样可以做香喷喷盐焗鸡。

当然，前提是你有一只好鸡，还有一台烤箱。

-盐焗鸡（烤箱版）-

好吃的盐焗鸡，必须得鸡皮爽脆，鸡肉鲜嫩，连骨头也透着香。在菜菜家，盐焗鸡的骨头是舍不得扔的，拆出来熬粥喝，也是香得不得了。

[食材]

盐、走地鸡、洋葱、葱

[做法]

1.洋葱1个切成片，葱切段。

2.走地鸡洗净，晾干或者用厨房纸擦干水分，表面水分太多的话，做出来的鸡皮就不脆啦。

盐焗鸡好不好吃，鸡很关键，所以走地鸡最佳。

3.鸡的里里外外都抹上盐，充分按摩下让盐融进鸡皮中。

每一寸皮都抹上盐哦，一只两斤的鸡大概用26g盐。

4.将葱段塞进鸡肚子里，然后放半小时就可以开始烤啦~

5.烤箱预热°，洋葱片垫在锅底。

没有玻璃锅的小伙伴直接用锡纸包裹住鸡烤也是ok哒。

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6.把鸡放进玻璃锅，再在鸡上盖一层洋葱片，送进烤箱烤40分钟。

烤的期间多留意下鸡的情况，记得翻面哦。菜菜一般20分钟翻面一次。

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7.烤好，出炉喽~

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焗出来的鸡汁还有盐味，正好被下面的洋葱吸收，非常美味，不喜欢洋葱的也可用土豆代替。

趁热，开撕！原谅菜菜人瘦力小，撕只鸡还得用上刀。（嘿嘿，你说我不要脸我也听不到）

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作为广东人，无鸡不成宴。各种做法的鸡，吃得多了去了，可仍对盐焗鸡情有独钟，就爱这种简单到极致的美味。

有朋友说，我们家都是做中式菜，烤箱用不上。大错！这绝对是对烤箱的误读！菜菜用烤箱做过排骨、烤鱼、猪蹄，以及今天的盐焗鸡，那都是地道中国口味。