每天学会一道家常菜红烧猪蹄

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猪蹄，是指猪的蹄和小腿，而猪在我国的大部分地区皆有饲养。含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、维生素D、维生素E、维生素K等有益成分。猪蹄具有强壮骨骼、美容养颜的功效

红烧猪蹄做法：

将猪蹄用刀刮洗干净，用热水焯水煮沸，煮2-3分钟。捞出猪蹄，用刀清洗掉表面的杂质和血沫，洗净备用。

取一个炒锅，加入适量的食用油，烧热后放入姜片和蒜瓣，炒出香味。

将猪蹄放入锅中煎至两面金黄。

加入适量的水，水量要稍微多一些，以盖过猪蹄为准。放入八角和香叶，调入生抽、老抽和料酒，再加入糖，煮开后转小火炖煮2小时以上，直至猪蹄变得软烂。

煮好后，加入适量的盐调味，继续炖煮10分钟，让汤汁入味。

炖煮完成后，将猪蹄捞出，切成块状。

汤汁可以留下一些作为浇在猪蹄上的调料，也可以将汤汁稍微收浓一些，蘸料使用。

将切好的猪蹄装盘，淋上适量的汤汁，撒上葱花或者香菜点缀即可。