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猪蹄是猪身上不怎么肥腻的地方，而且猪蹄的价格也是挺高的，虽然真的吃不到什么东西，但是现在很多人反而不爱吃很多肉，而是特别喜欢吃这些骨头，不仅仅啃的带劲。肉质也是非常鲜美，但是猪蹄的清理是比较麻烦的，因为猪脚那里不太好清理，而且还容易藏脏东西，所以家庭一定要煮一遍再清理。

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猪蹄有很多做法，在外面买到的卤猪蹄斗都是非常美味的，猪蹄的肉非常紧实，特别适合看电视没事的时候啃，而一般的女孩子都是喜欢吃猪蹄的脚，没有什么肥腻的肉，还特别有嚼劲，所以猪蹄一般都是上面部分留的比较少，猪脚部分多一点。

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一般原汁原味的猪蹄可以用水来顿他们，这样做出来的猪蹄可以保持他们原本的最好的味道，准备猪蹄两斤，然后可以将家中有的红枣花生洗干净也可以放里面，养颜美容补品，生姜，料酒以及一些需要的材料要提前准备好，就可以准备做菜了，然后用水煮一下猪蹄，直接将猪蹄捞出来用清水洗一下，这样可以将猪蹄中的血都完全的煮出来，再次煮的话，水中就不会漂浮着白色泡沫，然后在一个盆中将猪蹄放进去，就将其他东西都放入可以放入一些枸杞，花生，红枣等一些养生的东西，这样煮出来的一碗中药猪蹄汤就非常美味。

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猪蹄的做法也是特别的多，最常见的就是红烧猪蹄，将香叶桂皮，八角加上不同的中药材一起炖制熬制出来的叫做老卤，这是每家每户都必备的，做出来的红烧猪蹄味道也各不相同，一锅上好的老卤可以保证20年不换，因为这样的红烧猪蹄是最正宗的卤红烧猪蹄，用老卤熬出的红烧猪蹄久放也不会变质，这是用现在技术也无法理解的，这可能就是老祖宗的魅力所在，而且卤完的红烧猪蹄之后脂肪含量更低，肉更加紧实，带有更浓厚的红烧猪蹄味，可以将它们切片，然后配上上好的面条，用老卤做汤底，做一碗上好的红烧猪蹄面，这是每个会吃红烧猪蹄人最推崇的一种吃法，原汤化原食。

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外面有很多的烤猪蹄特别有名，猪蹄上面撒一些芝麻，自己在家里也可以轻松制作，准备几只猪蹄，洗干净放进锅里煮，在加生姜片，香葱，一两勺白酒，煮五分钟将猪蹄的血水煮出来倒掉，盛出猪蹄，另外准备一锅，将准备好的作料和猪蹄一起放进去，加水煮，让作料的味道渗透进去，然后盛出来以后放入烤箱里面，在猪蹄表面撒上辣椒粉，胡椒粉，烤好以后就可以撒一些芝麻，这样也为猪蹄增加了很多的香味。

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虽然说猪蹄好吃但是尽量选择红烧和煲汤之类的，烤之类的还是少吃，因为会长胖而且还会让猪蹄流失了很多的营养成分，所以家庭中可以多选择红烧之类的，营养物质还高对于孩子和老年人也是一个非常好的美食，可以吃的动还可以吸收很多的营养。

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