炖猪蹄时,焯水前多做这一步,猪蹄软烂

炖猪蹄时，焯水前多做“这一步”，猪蹄软烂入味还没腥味！在我们生活中各种各样的美食种类是比较多的，而且现在我们生活水平好了，那么对于人们来说在吃的方面也是比较讲究的，因为很多人他们更加喜欢吃一些肉类食品，甚至有些人可是无肉不欢，那么在这些肉类食品里边，猪蹄也是受到了很多人都喜欢，虽然说我们在外边的卤肉店里面可以买得到猪蹄，可是也有一些人他们也同样会自己在家里面尝试着炖猪蹄。

猪蹄里边的营养程度是比较丰富的，特别是胶原蛋白的含量比较高，也有很多女性朋友是比较喜欢吃猪蹄，在一定程度上能够起到美容养颜的效果，而且经常吃猪蹄对我们身体也是有着很好的营养滋补作用，能够让我们身体更加健康，也有很多人他们在做猪蹄的时候也都会选择炖猪蹄，但是实际上猪蹄虽然好吃，可是在炖猪蹄的时候也是有必要掌握好一些技巧的，那么接下来我们就来看一看炖猪蹄的正确方法吧。

其实在炖猪蹄的时候，也有很多人也都是直接把猪蹄进行焯水了，觉得这样也就能够可以有效去除猪蹄里边的血水和腥味，可是如果你真这样做，那么也就是错误的，如果说我们真正要把猪蹄的腥味味给去掉，还想要把猪蹄炖的特别软烂入味，只焯水肯定是不可以的，我们在焯水之前也是必须要多做一步，这一步就是腌制猪蹄，这样也就能够有效的去除猪蹄的腥味，还能够让猪蹄炖出来的口感更加入味。

我们把猪蹄准备好之后需要清洗干净，把猪蹄上面的一些猪毛全部都需要刮干净，这样吃起来也会让人觉得更加的舒服一些，把这些猪蹄清理好之后也就可以用刀剁成小块儿，放在一个盘子里边在里面加入适量的啤酒和一些白醋搅拌均匀之后也就能够让每一一块猪蹄都能够沾上这些调料的味道，大概腌制半个小时的时间，接下来我们也就可以再一次把猪蹄给清洗干净了，再次放入锅里边加入适量的清水，这个时候一定要冷水下锅，开大火煮开之后再焯水三分钟的时间也就可以把上面的一些浮沫给撇除掉了。

焯过水之后就可以把猪蹄捞出来，放在清水里边清洗一遍，一定要用温水清洗酱，猪蹄的口感吃起来才会更加q弹，我们把猪蹄洗干净之后需要再放入砂锅里边加入温水或者是开水再加入其它的食材，开大火煮开转成小火慢炖40分钟的时间，那么这样一道特别美味的炖猪蹄就做好了，吃起来的口感也是比较软的，而且并没有任何的腥味。所以说我们在做这个炖猪蹄的时候需要提前腌制，再进行焯水，这样炖出来的猪蹄吃起来才会特别软烂，没有腥味呢，你学会了吗？