烹饪红烧猪蹄就这么简单,一看就会

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今天给大家分享这道红烧猪蹄的做法。

红烧猪蹄

主料:新鲜猪蹄克（不要用冰冻过的，那种味道不好）。

辅料:姜30克、葱20克、蒜20克（爱吃辣椒的干辣椒50克）

调料:冰糖15克、盐2.5克、酱油3克、生抽5克、蚝油2克、花生油小许，桂皮、八角、香叶各小许。

1、准备洗干净的猪蹄，然后把猪蹄稍微焯一下水。冷水入锅锅里倒入适量的料酒去腥味，水烧开后煮大概六、七分钟左右。煮的时候不要盖锅盖。

2待煮的过程中切点葱花、姜片、蒜片。准备香料:红辣椒、桂皮、八角。

3、煮的差不多了。捞出来后用冷水清洗几遍。

4、锅里倒入适量的油,放几块冰糖，边搅拌边用铲子把糖粒敲碎，用中小火把冰糖炒到完全融化，颜色变成枣红色的时候,糖色就炒好了，千万不要把糖色炒过了，不然味道会发苦。

5、把猪蹄放入锅内，迅速的翻炒，让猪蹄完全着色，加入料酒翻炒，再加入准备好的香料翻炒均匀。加入少量的酱油，适量的蚝油和生抽，加入水盖上锅盖中小火炖大约一个小时。

6、一个小时后往锅里加入适量的盐和白糖,盖上锅盖转大火收汁，等到汤汁浓稠的时候关火，撒上葱花出锅。

这道香喷喷的红烧猪蹄就做好了，你学会了吗？紧试试吧。

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