炖猪蹄千万别直接焯水多加这一步,炖出来

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炖猪蹄千万别直接焯水！多加这一步，炖出来的猪蹄又香又烂！今天小编来给大家说的这道美食是炖猪蹄，我记得小时候最爱吃的就是真空包装的那种，自己家炖的猪蹄儿从来不吃，长大之后发现原来炖的猪蹄儿，这么美味，肉质也非常鲜嫩，而以前之所以没没有吃到这么美味的，猪蹄儿，因为家人在炖猪蹄的时候少了这一步。还好现在学到了知识，懂得了怎么去炖猪蹄！

我们知道猪蹄儿，除了好吃之外，最重要的它可以美容护肤，因为猪蹄中的胶原蛋白，在烹饪的过程中可以转化成明胶，能结合水，这样可以改善我们的生理功能和皮肤组织细胞的储水能力，防止皮肤干燥，延缓皮肤衰老，除此之外，猪蹄也是最佳的补品，要炖猪蹄儿在之前一定要记住这一步。

那就是在炖猪蹄之前，先用火去烤一下，也就是我们常说的火燎一下。据说这样的猪蹄比焯水更加的能去掉腥味。再而这样烤一下再把烤焦的皮去清理干净，这样炖出来猪蹄儿绝对好吃！

你的步骤就是先把猪蹄烤一下，然后再刮掉烧焦的部分，用清水冲洗，冲洗完之后。在吧洗净的猪蹄儿，焯水之后捞出来再挂一次，然后再把猪蹄儿放入锅中加入各种调料品，再炖制15分钟之后加入生抽老抽，再加入少许的冰糖，撒完盐之后继续炖，大概有一个多小时之后就可以出锅，这样保证你炖出的猪蹄儿，非常的软烂鲜香。

还有不少网友说用白醋，小苏打粉等，还有热水，泡冲一下，然后切姜片儿，在水波滚几下再捞出猪蹄儿，清洗中后煲汤或者红烧猪蹄儿，都是香气扑鼻这样就没有其他的异味儿，大家在炖猪蹄的时候还有什么特别知道的诀窍吗？可以在下边评论区给大家分享一下！所以说刚刚小编说的那一步在焯水之前加上做出的猪蹄又香又嫩！

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