猪蹄怎样煮更有口感

很高兴能回答您的问题，希望我的回答能对您有所帮助，以下就是我的回答内容：猪肉是人们日常生活中离不开的食物，它含有非常丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分。

除了肉以外，猪蹄也是深受人们的欢迎，很多人都爱吃。猪蹄有很多不同的烹调做法，常见的做法有卤猪蹄、红烧猪蹄、焖猪蹄和炖猪蹄，每一种都很好吃。猪蹄的美味在于它那肥而不腻的口感，让人经受不住它的诱惑。此外，猪蹄的营养非常丰富，含有丰富的胶原蛋白，不仅能够增强皮肤的弹性和韧性，还能延缓衰老，是美容抗衰老的好帮手，被人们称之为“美容食品”。所以，女人平时多吃猪蹄，能达到到美容养颜的效果，看着会显年轻。而且，猪蹄的脂肪含量还是比较低的，所以不用担心吃猪蹄会导致肥胖的问题。今天我想要分享主题的一种烹饪做法，那就是砂锅炖猪蹄。其实炖猪蹄并不难，简单几步，你也可以做出美味的炖猪蹄。你只要先将猪蹄焯水，然后放入砂锅中炖1个小时就可以了。经过炖制，猪蹄的肉香软烂浓郁，不但吃起来不油腻，而且还是满满的胶原蛋白，那味道真是妙不可言。

话不多说，接下来我来分享一下猪蹄的做法，方法比较简单，一学就会，喜欢吃的朋友自己在家也可以试着做一做。——特点：软烂入味、味道香浓、做法简单，营养丰富：猪蹄2个：大葱、生姜、八角、香叶、桂皮：生抽2勺、老抽2勺、料酒小半碗、食盐少许、冰糖适量、甜面酱1勺、食用油适量：不粘锅、砂锅1、准备好食材，清洗干净，将生姜切成片，大葱切成段备用。2、将猪蹄斩成段后清洗干净，然后先放到水里浸泡一会，浸泡过后再清洗干净。3、将浸泡的猪蹄冷水下锅，放入几片姜片，倒入适量的料酒，开火烧开进行焯水。

4、焯水后将猪蹄捞出洗净，然后沥干水分。5、将焯水过的猪蹄放入砂锅中，加入葱段、姜片、八角、香叶、桂皮和冰糖，加入2勺生抽、2勺老抽、半碗料酒、1勺甜面酱和少许的食盐，然后加入适量的清水并盖上砂锅盖。6、开大火开始炖煮猪蹄，待烧开后转小火慢炖1小时，等炖到猪蹄的汤汁收浓后即可出锅了。成品图：只需要简单的几步，一道软烂入味，味道香浓的猪蹄就做好了。咬上一口，满满的胶原蛋白，吃起来也不油腻，非常入味。看着这红彤彤的猪蹄是不是很有食欲呢？砂锅炖猪蹄（1）猪蹄的骨头比较硬，如果家里没有砍骨刀的话，最好在买的时候叫商家帮忙斩成段，但不要斩成太小块。

（2）做烧过炖猪蹄之前，一定要先焯一下水。（3）炖猪蹄，你可以加一些配菜，比如黄豆、花生、栗子或者莲藕，不过由于小柒做之前忘记买了，所以这里也就没加了。砂锅炖猪蹄之你问我答问题1：炖猪蹄的猪蹄怎么选？答：买猪蹄当然买前蹄好，因为后蹄更加没有多少肉，而且骨头还粗大。另外还要看猪蹄的肉色足不足，最好选那种白里透红的，像那种颜色发白、个头过大、脚趾处分开并且有脱落痕迹的猪蹄，一般都是用双氧水浸泡过的化学猪蹄，而且还有一股药水味道，千万不要买。

问题2：炖猪蹄的时候用砂锅还是高压锅呢？答：炖猪蹄的时候，使用高压锅炖猪蹄所需的时间比较短，而使用砂锅炖猪蹄所需的时间会更长，但是砂锅的导热性能和热循环系统比高压锅要好很多。虽然用砂锅来炖猪蹄的时间会长一点，但是炖出来的猪蹄会更好吃，汤汁会更加浓稠、香气扑鼻。问题3：炖猪蹄要多长时间？答：关于猪蹄炖多长时间，有些人认为猪蹄炖得越久越好，但其实猪蹄炖久了的话，营养会流失很多，营养价值也会大打折扣，所以炖猪蹄千万不要炖太久。如果你选用砂锅来炖猪蹄的话，你要提前将黄豆或者花生提前浸泡好，然后倒入的清水没过猪蹄，用大火烧开后转小火慢炖1-2个小时就可以了。

问题4：猪蹄有什么营养价值？答：猪蹄中含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，而且还含有钙、磷、铁、维生素等营养物质，平时吃炖猪蹄可以增强人们的体质，加速人体的新陈代谢，延缓衰老，而且对于那些哺乳期的妇女有很好的催奶功效。由于猪蹄含有丰富的胶原蛋白，女人平时多吃猪蹄能够美容养颜，让皮肤更加紧致且富有弹性，看着会显年轻。另外，对于那些经常四肢乏力和容易抽筋的人来说，炖猪蹄也是一种进补食物。结语其实想要做好一道美味的猪蹄真的非常简单，只要你明白了炖猪蹄的烹饪技巧，相信您也可以很快地做出一道全家人都爱吃的“猪蹄”。非常感谢您的阅读。