家常红烧猪蹄,色泽诱人,软烂入味,香辣可

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今天小编要给大家分享的这道美食叫做家常红烧猪蹄，大家都知道猪蹄的营养特别的丰富，特别是里面含有特别丰富的胶原蛋白，所以说一直深受大家的喜爱，猪蹄的制作方法有很多种，其中小编最爱的还是这道家常红烧猪蹄，这样做出来的猪蹄，色泽诱人，香辣可口，软烂入味，特别的好吃，接下来就把这道美食的制作方法分享给大家。

准备食材：猪蹄克，生姜，大蒜，八角，桂皮，香叶，花椒，茴香，香菜，小米椒，小葱，干辣椒，食用油，食用盐，生抽，老抽，料酒，白酒，郫县豆瓣酱，胡椒粉，蚝油，鸡粉。

制作步骤

第一步：首先，我们把猪蹄清洗干净之后，再切成小块，把切好的猪蹄放在装有清水的容器中，去浸泡一个小时。每泡好半个小时之后，我们再把泡猪蹄的清水换成干净的水，将猪蹄泡好之后，我们再从水中拿出来，沥干水分放在碗中备用。

第二步：接着，我们把干辣椒清洗干净之后，再切成辣椒丝放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，再把生姜切成片状，放在碗中备用，大蒜去皮清洗干净之后，再切成蒜片放在碗中备用，大葱切洗干净之后，切成葱段放在碗中备用，然后我们再把八角，桂皮，香叶，茴香，花椒粒，清洗干净之后，沥干水分全部放在一个碗中备用。

第三步：锅中倒入适量的清水，用大火将锅中的水煮开之后，我们再把清洗干净的猪蹄放入锅中，用大火将其煮开，等锅中煮出浮沫之后，我们再把火关掉，接着再把猪蹄从锅中捞出来，放入清水中，仔细地清洗干净，然后沥干水分放在碗中备用。

第四步：准备压力锅，然后把猪蹄放入锅中，并加入适量的食用盐和切好的生姜，大蒜，葱段，干辣椒，八角，桂皮，香叶，茴香，花椒，然后我们再往锅中加入适量的清水，接着盖上盖子用大火去煮15分钟左右，煮好之后，我们再把猪蹄从锅中拿出来。

第五步：然后我们在准备适量的蒜末，姜末，葱末，小米椒，香菜末，接着，我们在准备炒锅，等锅烧热之后，再往锅中加入适量的食用油，等锅中的油烧至七成热之后，再把准备好的生姜，大蒜，小葱，小米椒放入锅中，用大火翻炒出香味之后，再往锅中倒入适量的料酒，生抽，老抽，香醋，冰糖，白酒，豆瓣酱翻炒片刻之后，再盖上锅盖将汤汁煮浓稠。

第六步：然后我们再把猪蹄放入锅中，翻炒均匀之后，再往锅中加入适量的蚝油，胡椒粉，鸡粉，继续翻炒片刻，最后我们再往锅中加入适量的清水，锅中的水倒多一点，然后盖上锅盖，用大火煮开之后，再换成小火继续煮半个小时左右，煮好之后，我们最后再用大火收汁，等锅中的汤汁翻炒浓稠之后，撒上香菜就可以起锅装盘了。

以上就是小编给大家分享的，这道家常红烧猪蹄的制作方法，色香味俱全，吃起来非常的软烂入味。