炖猪蹄的全新小技巧,吃起来香浓软糯

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炖猪蹄的全新小技巧，吃起来香浓软糯

好吃的美食会给人们的味觉上带来快乐，有的人会很喜欢吃肉，几乎顿顿离不开肉，不管吃多吃少，每天都会吃上去一点。当然现在中国的美食种类越来越多了，人们吃到的美食也越来越多了，接下来小编推荐的这款美食也算是家常菜，在家在外面都能轻松的吃到。肯定很多人都知道猪蹄吧，首先脑海里想到的是有很高的蛋白质，对女孩子的皮肤也特别好，猪蹄不管做成什么样，大家肯定都特别喜欢吃，是不是越说越想流口水了呢？接下来小编教你们一个新做法怎么做出香嫩软烂细滑可口的美食猪蹄吧。

猪蹄是我们日常生活中常见的一种滋补的食物，相信大多数人都喜欢吃它，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白他可以增加皮肤的弹性，延缓衰老，是具有美容养颜功效的。其中也含有丰富的矿物质钙，可以来补充钙质，促进骨骼的生长发育，对小孩的生长发育是有很大的帮助的。说起猪蹄相信很多吃货都是非常喜欢的，因为它不仅非常的美味，而且还有大量的胶原蛋白对一些产后病人或者是手术后的病人来说，经常吃猪蹄都是非常滋补的。当然我们最常见的做法也就是炖猪蹄，卤猪蹄和红烧猪蹄了。那么炖猪蹄在我们的平时生活中是特别常见的，但有些人炖出来的肉质不是特别的软烂。吃起来自己也觉得没有什么味道，这就是因为我们平时没有掌握一些技巧当我们的猪蹄时别直接加水煮，猪蹄虽然非常的美味又好吃，营养价值也特别高，但是炖它的时候一定要掌握一些技巧，不然我们登出来的肉质不仅特别的仅硬，而且吃起来也是没有味道的，然后也会觉得自己做的没有饭店的好吃，所以我们在做的时候千万不要加水去煮，接下来小编就告诉大家需要多加哪两步做出来的才会软烂可口，吃又美味。

首先我们要先把所有的食材提前准备好，猪蹄两斤，生姜片，大葱切成段，桂皮调味品，老抽，生抽，料酒，冰糖，山楂，醋，盐，接下来我们把买回来的猪蹄清洗干净，然后用夹子夹着它放在火炉上先烤一下，接着用菜刀刮掉猪毛和表面上的一些污垢。这也不是非常关键的，只有多做了这一步那么猪皮表面上的那些污垢才能一统的将它处理掉，再炖的时候才会更加的软烂，才会更加的有味道，然后我们将它再次清洗干净，这样才会更加的好吃，而且我们吃热的时候就不会吃到任何的猪毛来影响我们的心情，接着我们把猪蹄切成段状。然后在锅里放入适量的水，冷水下锅烧开后将水上面的浮沫撇去继续烧水5分钟。这不是非常重要的，因为只有这样才能够有效的去除其中的腥味，这样做出来才会更加的软烂有味道。

接着我们另起一口锅，在锅中放入适量的油，然后将准备好的小料同时放入锅里，然后爆炒直至出味，然后将切成段的猪蹄也放入锅中，加入少量的料酒，继续翻炒上色，等到猪蹄均匀上色之后，我们再放入冰糖，这时候你就会发现它的颜色会越来越好看。接着我们再把他一同倒入高压锅中，再次将它煮开加入适量的调味料，再加入一勺白醋，慢炖一个小时，然后大火收汁，出锅摆盘表面撒一点香菜，这样做出来的猪蹄就非常的美味，而且软嫩可口，大家有没有学到呢？