香辣酥皮猪蹄,香辣过瘾,软糯Q弹美食天

香辣酥皮猪蹄

By冷水浮萍

原料：猪蹄、葱、姜、孜然面、辣椒面、盐、油、料酒、醋、白糖、蜂蜜。

做法步骤：

第1步、猪蹄冷水下锅，放入葱姜、黄酒、醋煮开，撇掉血沫。加入7～8克盐、5克鸡精,10克白糖。

第2步、撇掉血沫，放入7～8课盐、5克鸡精、10克白糖，倒入高压锅煮30分钟以上。

第3步、煮熟的猪蹄盛出晾凉（猪蹄表面可以摸蜂蜜晾凉）。

第4步、锅内放少许油，猪蹄皮面朝下煎炸，炸焦后翻面，皮面上撒上一层孜然粉、一层辣椒面和少许盐。

第5步、两面煎好后盛出，成品图。

来自美食天下冷水浮萍的作品。

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