一锅炖出两道菜,脱骨猪蹄和肉皮冻,冷热两

酱肉皮冻是济南的一道特色小吃，每年冬天，家家户户都会炖上一锅，每天拿出来吃些配粥。今天欢喜妈妈分享的做法，将脱骨猪蹄和酱肉皮冻结合起来，一锅做出两道菜，用猪蹄的汤汁，增加肉皮冻的滋味，省时省力，热吃脱骨猪蹄，冷吃肉皮冻，太香啦~

猪蹄和肉皮富含胶原蛋白，是女性保养皮肤的美容佳品，想要皮肤光润有弹性，抗皱防衰老，多吃这道菜哦！咸菜疙瘩在超市能买到，主要是增加酱香味，没有的可以不放。

猪蹄1只，猪皮g，花生g，黑豆g，酱油50g，莲藕g，咸菜疙瘩1块，黄冰糖一大块，葱1段，姜3片，八角1个，花生油适量

1，猪蹄和肉皮，撒点面粉搓洗干净，去油污。锅里加足量水，没过猪蹄和肉皮。猪蹄可以让卖家剁成小块。中火煮10分钟。

2，莲藕用勺子把皮刮掉，花生和黑豆洗净浸泡30分钟以上。葱姜切片。咸菜疙瘩洗净后切小块，浸泡在水里，泡咸菜的水要留着炖肉哦！

3，水烧开后，肉皮和猪蹄会颜色变白，漂出很多浮沫。煮软后控水捞出备用。

4，肉皮放凉一点，切成小方片。

5，炒锅里倒入花生油，油热后倒入葱姜，八角和冰糖，翻炒到葱姜变色，倒入酱油，肉皮和猪蹄翻炒上色。

6，准备高压锅，把炒锅里的全部倒入高压锅，加些温水，没过食材，中小火加热20分钟，让猪蹄肉皮炖至酥软脱骨。

7，炖好的肉皮猪蹄，加入花生黑豆，莲藕和咸菜疙瘩，继续炖10分钟。

8，炖熟的猪蹄可以直接吃了。其他食材放凉，装入密封盒冷藏一下，结冻了就是肉皮冻咸菜啦！

欢妈碎碎念：

没有高压锅的，试试电饭煲的炖肉功能。锅里的水要加温水，最好一次加够。咸菜很容易煮烂，最后放入即可。黑豆可以换黄豆，提前浸泡软了更容易炖，喜欢吃海带的可以切碎了加进去，味道也很好哦~

好哒，感谢收看这道脱骨猪蹄酱肉皮冻。喜欢我的文章，记得点赞，收藏，转发哦~谢谢大家！图文均原创，转载请与我联系哦~盗图文的，手撕了你哟！

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