厨房小白也可以在家做红烧猪蹄了,颜色

今天来分享一个猪蹄非常好吃的做法，颜色红亮诱人，软烂入味，好吃又不油腻，做法非常的简单方便，就连厨房小白也可以轻松学会，下面就一起来学习下制作方法吧。

首先准备两根猪蹄，将它从中间一分为二，猪蹄的腥味大部分是来源于猪蹄的皮，所以建议在做之前把猪皮先烧一下，这样可以有效的去腥。再来准备一些辅料，准备一块生姜将它切成片，再准备一根大葱挽成葱结，再准备几瓣大蒜，再来几个干辣椒增香，最后再准备一个八角，八角的味道比较重，只需要放一个就可以了。

接下来把猪蹄冷水下锅炒一遍水，再加入适量的料酒去腥，给猪蹄焯水的时候一定要冷水下锅，这样才能把猪蹄里面的血水给煮出来。水煮开以后再把猪蹄上面的浮沫给撇干净，撇干净以后再开中火煮五分钟，将猪蹄煮透。

时间到了以后再把炒好水的猪蹄捞出来，放入大盆里面，然后往里面加入温水，这次一定要用温水，焯过水的猪蹄一定要用温水洗，这样做好以后的猪蹄口感才不会发硬。然后再把猪蹄全部放入压力锅里面，这样可以快速的使猪蹄更容易软烂入味，再把提前准备的辅料全部加进来，再加入半瓶啤酒，啤酒可以去腥增香。再来调制一些酱汁，往里面加入甜面酱两勺、酱油两勺、胡椒粉一勺、白糖一勺、耗油一大勺、精盐一小勺。全部搅拌均匀后倒入压力锅里面。

全部准备好以后往里面加入开水，加开水猪蹄才不会发硬，再用筷子将它们搅拌，将猪蹄淹没在汤汁里面，这样猪蹄才能上色均匀，然后盖上盖子，上汽之后煮半个小时。

时间到了以后打开盖子将它端出来，然后再倒进炒菜锅里面，来收一下汤汁，再用筷子将里面的调料全部挑出来，这样做好以后才不会影响美观，全部挑干净以后再开大火收汁，等汤汁收好以后这个猪蹄的颜色就会非常的红亮，把汤汁收至粘稠的时候就可以出锅了。

这道非常好吃的“红烧猪蹄”就做好了，用这个方法做的猪蹄不用炒糖色，做法非常的简单，老人小孩都爱吃，如果喜欢就收藏起来动手试一试吧。