这菜香酥肉烂满满胶原蛋白美味可口,你吃过

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现在的吃货越来越难带了，既要味道香浓、又要口感清爽还不油腻，并且还要有胶原蛋白。要求是一个比一个高，其实只要细心观察，也不难发现有能满足这些吃货们的要求的。猪蹄就是一个含有满满胶原蛋白的食材，那么这个充满胶原蛋白的食物要怎么做才更好吃呢？小编带大家一起来看看，充满胶原蛋白的猪蹄制作的方法。

1、美味香浓的红烧猪蹄

猪蹄在挑选的时候也是有讲究的，要挑选前蹄肉多少油脂，很多人会觉得猪蹄油脂多那是因为买的猪蹄是一大个猪脚，我们只要买猪蹄部分就好了，这部分的油脂少，胶原蛋白多。吃这样的猪蹄并不会让我们增加脂肪的，并且多吃还能娇嫩肌肤。猪蹄一般都会有一些异味，那么在处理猪蹄的时候，我们要先把猪蹄加料酒焯水一遍，这样做的主要目的是为了去除猪蹄中的异味，制作的过程中在加一些生姜，这样做出来的猪蹄就没有异味了，可以放心食用。

我们把买回来的猪蹄，开水加料酒焯水一下，去除异味和杂质，捞起沥干备用；起锅烧油放冰糖下去炒出糖色，然后把猪蹄倒下去翻炒上色，放八角、桂皮、香叶、姜片继续翻炒一会，放适量的水、胡椒粉、生抽大火烧开，转中小火炖上半小时，把猪蹄中的胶质炖出来，放一小小米椒，继续炖上20分钟就可以收汁出锅了。炖出来的猪蹄软烂可口、色泽诱人、满满的胶原蛋白十分的可口下饭。

2、猪蹄烧黄豆格外好吃

红烧猪蹄是经典的做饭，大部分都吃过，并且对于猪蹄的做法首先想到的也就是这个了，今天小编要介绍的猪蹄另一种吃饭，就是猪蹄烧黄豆。这里使用的黄豆是新鲜的毛豆，这个季节是吃毛豆的好季节，那么和猪蹄搭配起来更是十分完美。猪蹄中虽然没有很多肥肉但是油脂还是比较多的，毛豆作为吸油强手的素菜，吸收了猪蹄的油脂后和自身的清甜结合一起，味道更为香浓。

我们先把猪蹄焯水后，毛豆也一个个拨到碗里，和猪蹄一起放到锅中，放适量的水。大火烧开转中小火炖半小时，起锅加盐调味即可。奶白色的汤汁、软烂的猪蹄非常诱人。

3、椒盐孜然猪手，外焦里嫩

猪蹄的做法很多种，能炖汤、烧菜，同样只要做的美味，作为下酒菜更是美味极了。一盘椒盐孜然猪手，外焦里嫩，一口猪蹄一口啤酒，三五好友畅聊一番，别提有多美了。有椒盐陪衬下的猪蹄香味更加诱人，看起来也是十分的可口。

我们把猪蹄清洗干净，撒盐腌制半小时，这样做的主要目的是为了猪蹄更加入味。把猪蹄放到高压锅中，放料酒、八角、葱姜、生抽，大火烧开转中小火压20分钟。把压好的猪蹄捞出沥干水分，然后裹上一层面粉，起锅晒油，把猪蹄放下去煎至两面金黄，捞起，再用干辣椒爆香，把猪蹄放下去翻炒撒上椒盐即可。如果喜欢吃脆皮的话，我们把猪蹄捞起后，再放下去煎一次，这样煎炸出来的猪蹄就香酥糯软了。