香浓适口的红烧猪蹄,手把手教你怎么做四

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前期准备

用料

大蒜6颗

干辣椒6颗

红辣椒6个

绿辣椒4个

生姜6片

八角3颗

猪蹄1只

料酒1勺(可以稍微多放点)

生抽1勺

老抽1勺

蚝油1勺

陈醋半勺

葱花若干

辣椒，姜，蒜切好备用，干辣椒要切断哦

猪蹄在超市的时候人家会帮你切块，先洗净沥干

沥干以后要把猪蹄放入锅中焯水，把锅中倒入清水，浸没猪蹄，我一般都用大火别问我为什么，快！也不影响口感。

等待水沸腾，差不多没有血水，别问我怎么看，7分钟左右后捞出，一样用冷水洗净，沥干备用

下一步就要正式动锅了，准备好了吗

倒入小许油，热了以后，放入切好的干辣椒，蒜，姜片，八角爆香。注意新鲜辣椒先不要放！也可以放一些辣椒粉，哈哈哈哈，博主偏爱辣，偷偷的多放了一点

好啦，赶快放入猪蹄翻炒，如果你感觉锅里快烧了，赶紧放点水，那效果简直是起死回生！

随意翻炒均匀，把料酒，生抽，老抽，蚝油，醋啊全部倒进去，然后再倒入足够的水淹没猪蹄即可，好啦，现在可以盖好锅盖等着收汁，如果快收汁了猪蹄还是很筋，没有那种入口即化的感觉，不要放弃，继续加热水煮，为了我们的牙齿，还是煮软一点。快收汁的时候加入新鲜辣椒翻炒，再根据个人的喜好加盐，博主重口味爱好者，不咸不辣不吃饭！当然如果你加多了，还是那个好方法，加热水！

最后再随意的撒上葱花就可以啦

不骗你超好吃