鲜辣喷香的剁椒蹄花,味道超赞,绝对的

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鲜辣喷香的剁椒蹄花，味道超赞，绝对的下酒菜！猪蹄的营养价值是众所周知的，不仅很大补，里面的胶原蛋白对女人更是有很大的好处，有很好的美容养颜的作用。是一个很不错的食疗。而且猪蹄的成本还很低，比起那国外一盒一千多的胶原蛋白算是实惠太多了。尤其是在坐月子的宝妈妈，有时候奶水不足，有经验的人都知道喝猪蹄汤是可以下奶的。但是那么油腻的汤并不适合所有人喝。那我们平时在做的时候就可以想办法怎么把油腻的口感给消一些。

我自己在家做的话都会事先把猪蹄炖一下，里面放一些大葱啊大料什么的，这样做出来的猪蹄不仅不会腻，还会有特别的香味儿。

需要的食材一个猪蹄，姜片，葱，姜，蒜，豆瓣酱，耗油，白糖，盐，青辣椒，红辣椒。

把猪蹄洗干净，剁成小块儿，锅中倒入凉水，把猪蹄放入锅中。加入一勺的料酒，开大火，等到水烧开以后把猪蹄捞出，用清水把猪蹄冲洗一遍。

然后把猪蹄放入电压锅中，放入四五片的姜，倒入清水，水量能够把猪蹄淹没就可以了。开火煮二十分钟。到时间以后把猪蹄捞出来。把葱姜蒜切成碎末，把青辣椒，红辣椒切成段。

炒锅中倒入食用油加热，等到油热以后把葱姜蒜末倒入锅中爆炒出香味儿。然后加入一勺的豆瓣酱，等到豆瓣酱炒出红油的时候，加入青辣椒段，红辣椒段，再加一勺的耗油，翻炒均匀。等到配料都炒香以后倒入之前炖好的猪蹄，开大火快速的翻炒，翻炒均匀。接着加入两勺的猪蹄汤，一勺的白砂糖，一点盐，用大火快速的翻炒均匀。

这道菜就可以出锅了，装入盘子中可以撒上一层的花生碎和葱花点缀一下，就完工了。满满一盘的胶原蛋白，实在太好吃了，而且还特别适合作为下酒菜，搭配啤酒真的是无敌了。