博山酥锅的家常做法

今天小编向大家介绍一道非常美味的博山酥锅的家常做法。山东淄博人对于过年(春节)，是特别的重视。过去人穷，过年就特别的隆重--早早的就准备年货，早早的就开始准备年节大菜。在各种各样的博山年节菜中，有一种菜是必不可少的，那就是著名的“博山酥锅”。好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。

一、材料准备：

材料：猪蹄一个海带克大白菜克脆豆腐克莲藕一节盐适量糖30克老抽30克香醋克花椒适量大料适量香叶适量草果2个陈皮适量小茴香适量白酒15克葱适量姜适量

二、博山酥锅做法：

1.准备好所有的食材。

2.海带洗净切大片。

3.大白菜切大片，莲藕切厚片，脆豆腐也切大片。

4.猪蹄剁块用开水焯烫备用。

5.花椒，大料，香叶，草果，桂皮，小茴香，陈皮用纱布包起来，做成调味包。

6.免火锅内胆锅底部放莲藕。

7.然后放猪蹄。

8.再放一层海带。

9.放一层大白菜。10.再放一层脆豆腐。

11.最后再放一层大白菜。

12.加入老抽。

13.加入香醋。

14.再加入盐和糖。

15.到一点白酒

16.加入适量的清水，已快漫食材为好。

17.把内胆锅放在火上煮上20分钟。

18.取下内胆锅。

19.放入外锅加盖焖至2-3个小时即好。

20.猪蹄酥烂，海带入口即化，喷香扑鼻。

怎么样，还不错吧，咱们大家开动吧。