呵,男人都是烤猪蹄酱猪蹄香辣猪蹄猪

「男人都是大猪蹄子。」如果你认为「大猪蹄子」是纯粹贬义词的话，那就错了。

女生说男生是大猪蹄子通常是什么意思呢？

大概是心底里觉得他可爱所以想凶一下，带着撒娇的语气说着「呵，男人都是大猪蹄子」。要知道，女生可不是对所有男生都会骂这么可爱的词汇的。

毕竟，女生们都幻想有个英俊潇洒的男主（猪）角（脚）。

这回，我们就来测评一下「男人的味道」。

很多人，分不清猪蹄与肘子的区别。猪蹄我们也叫猪手、猪脚，指的是猪的小腿+脚。肘子又叫蹄髈tibang，是猪的腿肉，分为前后肘，前肘肉多，后肘骨大。

猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低很多，有「美容食品」和「类似于熊掌的美味佳肴」之称。

猪蹄有着多种不同的烹调方法，烤猪蹄、香辣猪蹄、酱猪蹄、猪蹄火锅、黄豆炖猪蹄、猪脚姜……这次我们从做法出发，一共6种，每种做法根据大众点评排名选定了两家，一共12家。现在，让我们一起看看猪蹄的花式做法，要去北京哪里吃。

烤猪蹄

烤猪蹄的做法是将猪蹄处理干净后，加香料如姜、八角、香叶、辣椒等先行炖煮，然后刷油、糖烤上焦色。

烤猪蹄拥有迷人的炭烧香味，肉质外焦里嫩，是一种很过瘾的「大满足」吃法。烤猪蹄适用场景是好友两人面对面，啃着猪蹄聊聊天。不足之处是有点小贵，一份猪蹄大概要元-元。

魔王猪蹄

推荐指数：★★★☆

虽然烧烤店都有单个售卖的烤猪蹄，但如果想吃个过瘾，还是要去烤猪蹄专门店。这些专门店一般都是韩式料理。

烤猪蹄和烤肘花是两个主打烤物，食客可按自己的喜欢选择不同的口味、分量和组合。为了尝试不同的食材和口味，我们点了咸口的「盐烤猪蹄（含肘花肉）」和微辣的「迷你烤猪蹄」。在点单时，店员会提示微辣等同于甜辣，盐烤则是固定咸口口味。

猪蹄上桌前，服务生会端上来韩式小菜和生菜拼盘，可先作为开胃菜，也可以用来卷肉吃。猪蹄大概十五分钟上桌，桌上有一整盒一次性手套，随用随取。

盐烤猪蹄偏咸，外观有明显的盐粒和黑胡椒。为了避免单调，店家还配了酸甜的虾米酱。猪蹄烤得恰到好处，外表红润Q弹，炭烧的香气很迷人。猪蹄肉质软烂，入口以后能感觉到明显的胶质。

迷你猪蹄的汤汁更厚，微辣口味基本没什么辣度，一定要趁热吃，凉了汤汁沉淀。我们在店里没有吃完，拿回公司用微波炉热了下还是很好吃。

魔王猪蹄(北京总店)