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柠檬蒸鱼

做法：

1.将澳斑进行处理分割。（其它鱼都可，尽量选多肉少刺的品种）

2.将切割好的鱼段用料酒盐胡椒粉略腌。

3.将洋葱段，生姜片放在蒸鱼板底部，放置腌好的鱼段。

将小米辣椒，芫荽，生姜和大蒜切成片并使用。

5.将柠檬蒸鱼露，挤压的3/2柠檬汁和糖均匀混合。

6.加入生姜，蒜末和辣椒粉拌匀。

7.将一碗果汁倒入鱼段，放入蒸煮的蒸锅中，蒸约8分钟。

8.取出柠檬片和欧芹，然后取出。

口水鸡

实践：

1.清洗鸡腿的骨头，注意确保鸡腿的完整性。这一步可以帮助卖鸡的卖家提供帮助;

2，冷水放入锅中，加入料酒和葱姜，中小火煮3分钟，盖上盖子8分钟;

3，取出鸡腿，冲洗并浸入冰水中，冰块冷却，沥干水分，切块，放盘;

4，等待鸡肉和冷却，你可以炒一把花生，放凉，去皮，用擀面杖砸碎。

5，将辣油，酱油，白醋，糖和盐放入碗中，搅拌均匀，形成酱汁;

6.将酱汁倒在鸡肉上;

7，撒上花生;

8，终于来一些葱花点缀。

香辣蘑菇

实践：

1.将蘑菇清洗干净，用沸水煮沸，取出并冷却。

2.将打好的鸡蛋和盐加入面粉和淀粉中，加水，搅拌至无颗粒。

3.将挤压的牡蛎蘑菇撕成薄条，放入面糊中。

4.一个接一个地在热油中煎炸。

5.轰炸后，将其取出并再次烹煮。

6.大蒜切片，洋葱切斜刀，胡椒切成片使用。

7.炒火锅冷油，用小火炒香味。

8.加入胡椒，葱和蒜，继续搅拌香味。倒入油炸的牡蛎蘑菇，撒上少量的盐和胡椒粉和孜然粉。

[辣猪蹄]

配料

猪蹄（g）调味料

红辣椒干（30g）植物油（30g）盐（1茶匙）辣椒（2茶匙）豆酱（30g）生姜（30g）肉桂（5pcs）八角形（2）香叶（5）

厨具

砂锅，煎锅

1用小刀刮猪蹄。

2将猪蹄平放在砧板上，用菜刀将其从脚趾上切下。

3将猪蹄竖起并用刀子沿骨头捣成两块。

4买猪蹄，买这种蹄。

5用刀子从裂缝中切下猪蹄并将它们碾成大块。

6将煮熟的猪蹄放入煎锅中，将水倒入猪蹄中，火烧后将其煮沸。

7从水中取出猪蹄，冲洗漂浮的泡沫并倒入砂锅中。

将8个红辣椒切成小块，准备好小辣椒。

将油倒入煎锅，浸入两汤匙豆沙，炸红油。

10放入胡椒，红辣椒，肉桂，八角，香叶和炒。

11倒入水中。

12开火烧开。

13将煮熟的辣汤倒入砂锅中。

炉子上有14个砂锅，高温煮沸。

15小时煮沸40分钟，转移到适量的盐，炖10分钟。

提示：

1，蹄骨多荤，买猪蹄用肌腱买，这种猪蹄胶原更多，煮出来的汤厚。

2，豆沙有盐度，适量调整盐量。

[酸辣肉丁]

配料：

猪肉（克）

调味料：

洋葱（适量），生姜（适量），蛋清（适量），藕（适量），胡椒（适量），盐（适量），味精（适量），豆粕（适量），酱油（适量），淀粉（适量），绿辣椒（适量），油（适量），醋（适量），胡椒（适量）

制作步骤：

1.准备原料。

把猪肉切成丁。

3，将一半的鸡蛋放入猪肉，淀粉，盐，酱油，少许油，抓住手，腌15分钟。

4，切洋葱，生姜，并准备辣椒。

把青椒，红辣椒和蛤蜊切成小丁。

6，锅子很热，先把肥肉炒至油，然后放入洋葱，生姜，胡椒粉炒熟。

7.倒入切好的猪肉。

8，加入豆粕和醋翻炒，熄灭。

9，将原锅刷干净，放火烧热，加少许油，先翻炒，翻炒，再放入青椒和红辣椒翻炒。

10.最后，加入盐，味精和胡椒粉拌匀。

提示：

应该清洗锅，然后用切成绿色和红色的辣椒炒。