红烧猪蹄软而不腻的小窍门,看完你也会

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过年一到年夜饭必不可少的就是吃猪蹄吧，我们这边的说法是啃猪蹄儿是要给来年有个挠头。这里每逢年关的时候，猪蹄儿都特别好卖。啃猪蹄儿的由来我也一时的搞不清楚，不过我在很小的时候就知道过年要啃猪蹄儿，听老一辈人说：过年了，啃猪蹄儿是要给来年有个挠头！（挠是指往回赚钱的意思）买猪蹄儿还有一规矩，就是一定要买猪的前蹄，因为前蹄是往回挠，后蹄是往后蹬。

猪蹄，在中国又叫元蹄。在华人世界中，猪蹄是经常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴。

今天推荐大家的做法是红烧猪蹄，做法简单而且还有关键的小秘诀，做出来味道好，好吧话不多说看看我是怎么做的吧。

猪蹄、姜片、葱、香叶

料酒、啤酒、红烧酱

第一步：猪蹄切块（妙招一)一定要冷水下锅煮三分钟这样猪蹄没怪味，煮的时候加入姜片、葱、料酒

第二步：凉水冲净浮沫倒入砂锅

第三步：倒入红烧酱料超市就有

第四步：加入香叶和姜片

第五步：（妙招二)加入两罐啤酒炖出来的又嫩又香

第六步：开锅后小伙50分钟，或者高压锅25分钟

第七步：出锅了

今天做的猪蹄调料少步骤简单，我想大家一学就会。而且啤酒顿出来软嫩可口。大家正好过年显身手一展厨艺。

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