红烧猪蹄这样做不加一滴水,色香味美,肉

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春节将至，年夜饭成为时下议论最多的话题，如何做一桌美味的年夜饭与家人分享每个人需要考虑的！今天小东就分享一道好吃又美味的家常菜---红烧猪蹄，做法简单，用料独特，猪蹄成品后，色泽红亮，肉烂不腻，非常有食欲。

红烧猪蹄

猪蹄富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、B、C、E等，有利于防治脚气病、关节炎、贫血、老年性骨质疏松等疾病。同时猪蹄还含有丰富的胶原蛋白，有美容养颜护肤的功效，是很多女士朋友最喜欢的美食之一。过年在家做给家人享用，也是一道很不错的美食！

红烧猪蹄

今天我教大家做的红烧猪蹄很特别，配好很独特，这样做出来的猪蹄肉不油腻，肉质酥烂入口即化，非常的好吃！过年在家在自己吃，待客都是很不错的一道菜！

主料：猪蹄2个，姜，葱，香叶，干辣椒，桂皮，啤酒两瓶，冰糖几粒

猪蹄烧一下

首先买来的猪蹄用火烧一下猪皮，去除猪蹄表皮的猪毛同时也去除表皮的皮性味，猪皮烤着微黄，用清水清洗干净，也可以用钢丝球去除

清洗好的猪蹄剁成块，然后切点葱姜蒜片

多好的猪蹄凉水下锅，大火烧开，去除血末，煮3分钟左右，捞出猪蹄用水冲洗干净

小火炒糖色

锅中放油，下入冰糖，用小火炒成糖色，一定要小火炒至，冰糖融化，要用勺子不停的搅拌，炒至枣红色为止，放入焯好水的猪蹄，不停翻炒，翻炒至猪蹄均匀上色，放入准备好的香叶，桂皮，干辣椒（也可以不放，根据个人口味放入）葱姜，翻炒出香味，放入矢量的生抽提味，加入准备好的2瓶啤酒，炖猪蹄，用啤酒必用清水好，啤酒中能麦芽糖有增香解腻的作用，炖出的猪蹄好吃不油腻。大火烧开，开始调味，放入少量的老抽，增加猪蹄的成色，加入盐，转中小火炖1小时

加啤酒炖煮

一小时过后，挑出大料，葱姜，转成大火，收一下汤汁，带汤汁浓稠有质感后，出锅装盘，撒上香葱碎装饰。

这样一道肥而不腻，入口即化的红烧猪蹄做好了，猪蹄色泽红亮，看着特别有食欲，如果你喜欢就过年在家做给家人吃吧！喜欢小东的朋友记得点击