男人都是大猪蹄子,但是你真的懂大猪蹄

很多恋爱中的女生都会说自己的男朋友是大猪蹄子，其实有的人觉得，用大猪蹄子来形容男生也太可爱了吧！毕竟猪蹄是一种万人爱的美食，无人不爱这只脚。而在现实生活当中，猪蹄确实非常的受欢迎，经常会在烧烤店或者是夜宵摊当中出现。

不过有一些小姐姐会认为拿着猪蹄啃实在是不美观，尤其是跟男朋友约会的时候，所以有的人会谎称自己并不喜欢吃猪蹄，实则等到回家后，自己再偷偷点一份香辣猪蹄回家啃，那滋味，真是销魂！

来自大猪蹄子的美味

猪蹄在南方被叫做猪蹄，到了北方可能会被叫做猪肘子。虽然叫法不同，看起来也不太一样，那只是因为肘子去掉了蹄子而已，但其实是一样东西。

很多女生都觉得猪脚富含丰富的胶原蛋白，吃了可以美容养颜，除此之外主角确实比较美味，猪蹄的肉质弹牙爽口，如果是烧烤摊的猪蹄，这蹄子的简直就是皮脆肉嫩，撒上一些辣椒粉或孜然粉，一口咬下去满满的幸福感！可能这就是来自大猪蹄子的美味吧！

辽宁人喜爱的蹄子长这样

除了放在烤架上烤，猪蹄还有很多种不一样的做法，比如有红烧的，或者用猪蹄来煲汤，还有一些用来卤。猪蹄的做法花样百出，只有你想不到，没有猪蹄做不到的。而猪蹄到了辽宁地区后，也深得当地人民的喜爱。

不过在辽宁，最出名的猪蹄都属北镇猪蹄，北镇位于锦州，是锦州的一个小城。据说北镇猪蹄在道光年间就已经开始出现了，这座城市也是依靠猪蹄出名的，北镇猪蹄的最大特点就是“熏”，熏的程度直接决定了猪蹄的品质，先用各种大料将猪蹄煮熟，熟透之后就开始放在熏锅上撒上糖熏制，最后抹上一层香油，正宗的北镇猪蹄就出炉了。有一些喜欢吃猪蹄的人会特意驱车来到北镇，就为了吃上一口最正宗的北镇猪蹄，果然没有什么能够阻挡大吃货想要吃美食的决心！

外地人不知道的美味酱肘子

接着我们再来说一下北京的酱肘子，一说到北京的美食，大多数人都会想起北京烤鸭，但实际上北京的酱肘子也是很有名气的，最好吃的一家叫天福号，这家店已有百年历史，最初创立的时候是乾隆在位期间。

天福号的酱肘子之所以被评为是最好吃的，完全是因为他们秘制的调料，这家店的秘方是世代传承的，用秘方烹饪出来的猪肘子不仅在口感上与其他地方的有很大的区别，连肉质都会鲜美上几分，北京的酱肘子大多还会跟其他的东西一起混合食用，比如把酱肘子切片后，可以放在烙饼里再放上一些蔬菜，沾上酱料，仿佛变成了北京版的“酱肘子卷”。

万三蹄膀名头来由

接着我们再说一下一道比较有历史渊源的菜品，菜名叫做万三蹄膀，是一道非常有特色的江南美食，该美食来源于苏州的周庄古镇，跟明代的富翁沈万三有很大的关系。

在朱元璋当上明朝皇帝之后，人人都忌与“朱”谐音有关的东西，有一天朱元璋来沈万三家做客，沈万三拿出了猪蹄来招待他，但当时的朱元璋却反问沈万三，猪蹄要怎么食用，沈万三立马就明白了，他思前想后，从蹄膀中抽出一根细的骨头来，以骨切肉，解了朱元璋的难题，从此这种做法也变成了万三蹄膀的正宗吃法，朱元璋吃了觉得很好吃，就问沈万三这道菜叫什么名字，沈万三一想，总不能说是叫猪蹄膀呀，于是一拍自己的大腿说，这是万三的蹄膀啊，于是万三蹄膀由此得名，这名字也一直流传至今。

有文艺范的四川蹄花

猪蹄到了四川之后，又被四川人民玩出了新花样。在四川，猪蹄叫做蹄花，名字非常的小清新，做法的话也比较温和，完全没有川菜的风格。用雪豆加猪蹄一起炖，在炖煮的过程当中，要保证雪豆不变形且口感软糯，猪蹄也要保持形状完整，这样才是一道完美的蹄花。吃完食材之后，还可以喝一口鲜美的汤，那滋味简直是销魂。

猪蹄来到广东之后，做法也变得多样了起来，比如在深圳的大街小巷都能看到的隆江猪脚饭，它也成为了大多数工薪阶层喜欢的美食，切好的猪脚配上热乎乎的米饭，很少能用这么平民的价格吃到这么多肉。有的人在吃猪脚饭的时候，连汤汁都不放过，据说猪脚饭的汤汁还能再配一碗米饭。

猪脚饭比较有名，顺德的猪脚姜也是比较美味的。猪脚姜就是将猪脚跟鸡蛋，生姜以及醋放在同一个锅里煮，等到气味散发出来，食材的颜色变得比较深之后，猪脚姜就做好了，不过，猪脚姜也比较挑人，有的人完全受不了酸溜溜的口感或者是姜的辛辣感，倒是许多广东本地人能够接受。