辣炒猪蹄猪蹄年糕的做法

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时间：约-分钟难度：容易做??份量：3人份

用料

猪蹄（猪手）0g

料酒3大勺

年糕条g

熟白芝麻1大勺

挂面1人份

蒜片10g

干辣椒适量

植物油2大勺

炖猪蹄

大葱白2段

生姜1片

八角（大料）2个

香叶2片

花椒15粒

生抽4大勺

老抽3大勺

糖1大勺

盐0.5大勺

啤酒1罐

酱料

蒜末10g

辣椒粉1大勺

韩式辣酱3大勺

蜂蜜1大勺

生抽2大勺

香油1大勺

辣炒猪蹄年糕的做法

1.猪蹄洗净，放入冷水中，加料酒，大火煮开，撇去浮沫，再继续煮10分钟，把血水充分煮出来，然后捞出来洗净，沥干水分。

2.洗净的猪蹄放进炖锅里，加入葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖和盐，加一罐啤酒，然后补充水分没过猪蹄，大火煮开，然后盖锅盖，小火炖1.5到2个小时，把猪蹄炖到软烂。

3.蒜末、韩式辣酱、辣椒粉、蜂蜜、生抽和香油放进碗里，搅拌均匀成酱汁。

4.在炒锅里放油，放入蒜片和辣椒段炒香，然后放入猪蹄和年糕，加入酱汁，可以再加一点炖猪蹄的汤，翻炒到猪蹄和年糕裹满酱汁，最后撒上熟白芝麻就好。吃的时候可以在汤汁里放入煮好的挂面，蘸着酱汁吃。