人间烟火气,金榜有蹄名湖北卫视
2025/7/13 来源:本站原创 浏览次数:次高考成绩陆续公布,祝:所有考生金榜“蹄”名!
说起高考这件事,
古代的科举之类的考试,
其实跟现在高考差不多,
考中了可以光宗耀祖,
拥有更美好的前程。
但你知道古代人在考试的时候,
亲戚朋友会送猪蹄做祝福吗?
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有人说古代人这么喜欢吃猪蹄?
其实不然,它是有寓意在的,
猪蹄谐音同“朱题”,
相传古代的科举结束后,
如果谁中榜了,
他的名字上就会有朱笔划的圈,
所以,古代科举送猪蹄,
寓意:“金榜题名”!
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而近日,高考陆续公布成绩,
广大考生们也正准备填报志愿,
这可是高考后最最最重要的一步,
所以,寓意“金榜题名”的猪蹄
必须安排到日程上来啊~
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除了有美好的寓意之外,
大家也都知道,
猪蹄中富含丰富的胶原蛋白,
对美容养颜有很大的帮助,
多吃对身体好,是老少皆宜的美食。
所以,吃点猪蹄给辛苦许久的学子
和爸妈们补一补身子也是好的呀~
猪蹄做法很多,
红烧、火烤、风干、卤制,
做法不同,味道自然也不同,
但在众多的猪蹄做法中,
唯独有一种让小编念念不忘,
那就是咱们湖北人做的风干腊猪蹄。
一口下去是满口的肉香,腊味十足。
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湖北人最喜欢腊猪蹄煮火锅,
一家人围坐在一起,
腊猪蹄在火锅里咕嘟咕嘟煮着,
边聊天,边啃着猪蹄,
他们说:这是才是家的味道!
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说到湖北的腊猪蹄,
大家可能想到的是恩施土家族,
土家人做腊味的技艺传承许久,
做出的腊味风味独特,颇受欢迎。
但,腊味并不是恩施人的专利,
荆门人做的腊味也是一绝儿!
恩施人做的腊味大多是烟熏,
可有人不喜欢那种烟熏味儿。
荆门人做法是腌制后,自然晾晒而成,
做出来的腊猪蹄吃着没有烟熏味。
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每每到了寒冬腊月,
荆门人家家户户都会杀年猪,
新鲜的农家土猪猪蹄,
通过纯手工古法腌制、自然晾晒,
一只只悬挂在栏杆上的猪蹄,
是一道美丽的风景,
是人间至味!
做好的腊猪蹄瘦而不柴,香而不腻。
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如此腊味十足的风干腊猪蹄
搭配白菜、茼蒿、香菜等蔬菜,
煮一锅喷香四溢的腊蹄子火锅,
腊香味与肉香味相结合的美味,
闻着就让人垂涎三尺!
吃一口唇齿留香,
毫不夸张的说,
我自己吃一锅,都不够~
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啥玩意?猪蹄肥肉多怕胖?
这事儿简单,来个肥肉少的猪蹄,
小编给大家推荐一款
来自湖北荆门的风干腊猪蹄,
原料选用的是散养土猪的猪蹄,
放养于丛林田野中,
相当于取经路上的“二师兄”,
每天运动量大,四肢发达,
因此,猪蹄上的瘦肉比较多,
吃猪蹄容易长胖?不存在的~
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与普通的猪蹄相比,
腊猪蹄防腐能力强,
能延长保存时间,
并增添特有的风味。
腊猪蹄中磷、钾、钠的含量丰富,
还含有蛋白质、胶原蛋白,
碳水化合物等元素。
味道好、耐存储、营养足,
同样是吃肉,干嘛不吃点好的呢?
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而且,大家也不需要担心
猪蹄买到家还得抡起大刀自己剁,
小编为大家推荐的这款
来自湖北的风干腊猪蹄。
切好的腊猪蹄真空包装,
不用挥刀狂砍,
开袋即可烹饪哦!
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我们还为大家准备了两款
腊猪蹄的经典cp
恩施小土豆和洪湖藕汤,
腊猪蹄吃一口味道醇香、
肥瘦均匀,香而不腻,
藕和土豆软糯香甜,
全家老小都爱吃。
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顺便再给大家讲讲
风干腊猪蹄的烹饪小技巧↓↓↓
大家都知道腊猪蹄口味偏咸,
所以,烹饪前可以用温水
浸泡4-6小时,降低咸味,
经过浸泡的风干腊猪蹄,
烹饪好后咸味适中、鲜香爽口。
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本周湖北卫视荆楚味道商城
风干腊猪蹄
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g/袋56.9元
煮熟的腊猪蹄肉,
透明发亮,色泽鲜艳,
风味独特,吃起来味道醇香~
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成就唇齿难忘的人间至味。
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