今天教大家一道红烧猪蹄,我们家的孩子都特

猪蹄的脂肪含量远低于猪肉，但胶原蛋白含量很高。多吃猪蹄可以防止皮肤干燥和起皱，增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育具有特殊意义。

这道菜色泽红亮，口感软糯，味道鲜美。这是一道营养丰富的家常菜。

材料

2只猪蹄

辅料

冰糖20克生姜10克天竺葵2块干辣椒2块八角2块料酒10毫升老烟5毫升食用油20毫升盐5克

材料使用提示

锅里的奥黛丽赫本

挤占食品行业的康宁琥珀锅

红烧猪蹄的做法

1.

准备配料

2.

向锅中加入一些水，然后加入猪蹄，再加入一点料酒。火煮沸后，再煮沸三到五分钟，将猪蹄中的杂质完全煮沸。然后将猪蹄捞出以备后用

3.

煎糖。将适量食用油倒入锅中，然后将冰糖放入锅中，用小火翻炒。

4.

翻炒至锅底出现黄色泡沫。

5.

将猪蹄放入锅中，翻炒均匀。

6.

将姜片、干辣椒、天竺葵和八角放入锅中翻炒均匀

7.

沿着锅边煮一勺料酒，然后倒入一点老烟给它上色。

8.

加入热水和盐(水可以多加一点，因为要炖很长时间)，用大火煮沸，然后用小火炖大约一个半小时。

9.

收集果汁。然后装上盘子

烹饪技巧

1.猪蹄在制作前必须清洗干净。如果有任何残留的猪毛或类似的东西，必须完全拔掉。

2.猪蹄不易剁，所以最好在购买时让卖家提前切好。

3、炒糖色必须用小火，炒至从锅底开始冒泡。如果火太高或油炸时间太长，味道会变苦。

4.炖猪蹄很久了。你可以选择用高锅炖。在高压锅里炖过后，转移到煎锅里收集果汁。

5.收集果汁是为了把多余的汤弄干。收集果汁时，要不断翻炒，否则底部会很容易烧焦。