卤鸭脖要怎么做才好吃教你正确卤法,好吃到

2023-2-17 来源:本站原创 浏览次数:

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卤菜是很多人都非常喜欢吃的,尤其是卤肉,比如卤猪蹄、卤牛肉都是非常受欢迎的,今天要来教大家做的是卤鸭脖,适当的吃一些卤鸭脖,对身体健康还是会有一定的好处的,可以帮助补气补血,但是卤鸭脖应该要怎么做才会好吃呢?很多人可能发现做出来的卤鸭脖不好吃,这是因为没有掌握正确的做法,下面就来给大家介绍一下卤鸭脖的正确做法,只要按照这个方法来做,就可以做出十分美味的卤鸭脖,好吃到停不下来。

第一步准备材料。需要准备的材料有鸭脖、葱、生姜片、八角、香叶、干辣椒、草果、桂皮、花椒,注意在做卤鸭脖的时候,一定要加上这几种香料,这几种香料缺一不可,不然会让做出来的卤鸭脖味道大打折扣。

第二步处理鸭脖。鸭脖用清水清洗干净了以后,在锅里面倒入适量的清水,鸭脖冷水下锅,先用大火煮开了以后转成中火,再煮三分钟左右的时间,可以把鸭脖里面的血水还有脏东西全部都去除掉,鸭脖焯水完成了以后捞出来,用冷水清洗干净表面的浮沫。

第三步炒配料。在锅里面倒入适量的油,加入准备好的香料还有生姜、葱等等,一起炒出香味,再把鸭脖放进锅里面一起翻炒一下,加入适量的料酒、老抽和生抽,注意控制一下老抽和生抽的比例,老抽放得太多可能会让鸭脖的颜色太深,不喜欢鸭脖的颜色太深的话,一般按照1:2的比例来放老抽和生抽就可以了,在锅里面倒入较多的热水,沸腾以后转成中火,盖上盖子慢慢卤煮,大概1到2个小时左右的时间关火。关火了以后也不要打开盖子,不要把鸭脖拿出来,就让鸭脖浸泡在卤汁里面,浸泡卤汁时间越长会让鸭脖更加入味,大家可以酌情加减浸泡的时间,一般建议浸泡一个晚上会更加好,这样鸭脖会更加入味,会有一股特别香的味道。

现在知道卤鸭脖应该要怎么做才好吃了吗?只要大家能够记住这个卤鸭脖的方法,就可以做出非常美味的卤鸭脖,可以说美味到让人没有办法停下来,吃了以后还会特别想吃。在做卤鸭脖的时候,大家也要注意,一定要去购买新鲜的鸭脖才可以,如果购买到的是不新鲜的鸭脖,可能会让鸭脖有一股腥味,会影响到卤鸭脖的味道,切记要用新鲜的鸭脖来卤煮,另外卤鸭脖也不宜吃得太多。

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