卤肉好吃而不油腻,其实很讲究方法,有2样

2023-2-11 来源:本站原创 浏览次数:

现在大家的物质生活是十分丰富的,很多人一日三餐大鱼大肉也不出奇。所以,大家对肉的做法越来越多花样,对肉的要求也越来越高。口感、味道的要求越来越多。

卤肉,很多人都喜欢吃,无论是口感,做法都非常受大家的欢迎。一口好的卤肉,肥而不腻、非常入味。比如卤的猪蹄,卤鸡爪、卤鸭头等等,都会让人越吃越想吃,有一种停不下来的感觉。

大家都喜欢吃卤肉,但是大家知道怎么做卤肉吗?相信很多人都不会做。

其实做卤肉也不难,只是有关键的一点:配一锅好的卤汤。如果不会煮出一锅好的卤汤,卤肉是做不好的。

我们一般人,想做一锅好的卤汤是非常不容易的,因为我们根本不知道如何配料,很多小吃店做出来的卤肉非常好吃,但是人家的卤汤是不会公开的,如果公开了,那人家都去喝西北风去了。

卤肉好吃,但是有些人又怕外面别人做得不干净,吃得没那么放心,我们家就是这样,从来不在外面买熟食吃。

今天我向大家分享一个卤汤的材料,这是我们家多年都在用的,在我们这边,家家户户都是用这个方法。卤出来的肉非常好吃,不比外面卤水店做的卤肉差。

做卤肉,不管是卤什么都一样,卤猪蹄、鸡爪、鸭头等等,卤汤都是一样的。但是不管卤什么,我们自己做自己吃的,一定要把肉清洗干净,第一是为了干净卫生,第二是为了卤得更好一些。

做卤汤其实说难也不难,只要把配料配好,已经是成功的一半了。

做卤汤的基本配料有花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、白芷,这是基本的配料。

还有2样很重要的,就是罗汉果和干草,有些人可能不知道为什么要用这2样,我自己也试过忘记加甘草和罗汉果,如果不加,,卤出来的肉会比较腥,口感不甘甜,而且也会比较腻喉。

如果加了罗汉果和干草的,卤出来的肉口感会好很多,不会有腥味,会有一股清甜的香味,而且罗汉果和甘草有清热利咽的作用,做出来的卤肉也不会那么燥热。

我每次就是每样材料准备10g,罗汉果就一个,每次卤三四斤的肉。每次卤出来的效果都很不错。对了,每次卤的时候,别忘了加适量的酱油和生抽,这样卤出来颜色更好看。

卤肉虽好,但是也不能经常吃。制作卤肉时加入的肉桂、花椒、茴香、等这些香料,比较燥热,多吃了会容易让人上火。

转载请注明:
http://www.iqwpb.com/jbzl/14639.html
  • 上一篇文章:

  • 下一篇文章: 没有了
  • 网站首页 版权信息 发布优势 合作伙伴 隐私保护 服务条款 网站地图 网站简介
    医院地址: 健康热线:
    温馨提示:本站信息不能作为诊断和医疗依据
    版权所有 2014-2024
    今天是: