来观前街必买的卤肉,是苏州百年老字号,排

苏州有很多百年老店，这是因为早年的苏州物产丰富，多出有钱人，大家有钱了自然会懂得吃，所以戏里经常有皇帝下江南，就是为了那一口美食，从八珍糕到叫花鸡，还有苏式糕点和苏式蜜饯，都是苏州特有的精致美食，而来苏州游玩，肯定要去观前街吃一份陆稿荐酱肉。陆稿荐是苏州百年老店，以酱汁肉扬名海内外，那么为啥这个名字如此绕口呢？

一般的店名都简单大方，方便客人熟记，在康熙年间，苏州醋坊附近开了一家卖猪肉的店，店主姓陆，于是叫做陆记肉店。醋坊全是石头路，加上天气热，夏天很少人来买东西，陆家的猪肉卖不出去，急的老夫妻在家里跺脚。这时有个乞丐走过来求宿，陆老板心地善良，就允许他在灶台前将就一晚上。第二天乞丐不辞而别，留下了随身所带的草席。

陆老板因为肉卖不出去，就决定把他们煮熟，这样保存得久一些，结果灶台的柴火烧完了，只能把乞丐的草席拿来做柴火，没想到一阵异香飘了出来，炖出来的肉酥软可口，周围邻居闻香来买。陆老板十分激动，认为是有神仙来搭救，之后为了感激乞丐，就把店铺改为陆稿荐，也把猪肉铺改成了熟肉店。稿荐就是草席，用稻草或者蒿草编成垫子，这就是陆稿荐的来历。

经过这么多年的传承，中间有落魄也有辉煌的时候，陆稿荐后人一直秉承良心二字，他们的食材都是精挑细选，主要卖传统的苏式卤菜，酱肉皮薄鲜美，味道独特，很多苏州人都喜欢吃。

他们家门头不大，看上去就是一个简单的卤肉店，但是墙上贴满了荣誉证书，足见其实力，价格表就贴在窗户上，透明大窗户一眼看进去，十分干净卫生。店里的服务员都穿着洁白大褂和戴着帽子和口罩，一看就让人放心。五香猪肉和五香牛肉能吃出肉的厚实，口感也是非常细滑，最适合下酒了。

还有苏州酱鸭、苏式熏鱼、猪蹄、无锡酱排骨、鸡爪等等，酱鸭比较细嫩，酱肉入口即化，回到家自己加热也很好吃，而且因为酱汁肉受欢迎还专门有一个窗口只卖这个，方便省事不用排队。当然，如果想要品尝其他肉，就要做好排队等候的机会。很多老上海人都会专门跑过来吃，不过味道有点咸香，年轻人反而不怎么爱吃。

那么你吃过陆稿荐酱肉吗？