猪蹄腥味的克星,在家做猪蹄时放上一勺

导读：你最喜欢吃的肉是什么呢？除了回族同胞之外，相信大部分人对猪肉还是情有独钟的，那么问题来了，猪肉你最喜欢吃那一部分，今天我问了几个朋友，他们说：“害，想啥呢，吃不起了，”最近猪肉价格好像挺高的，但是也不能断粮是吧，在你买回家的新鲜肉，比如猪蹄、五花肉等，闻着腥味特难受，我们应该怎么去除腥味呢，答案我们在下文为大家一并揭晓。很高兴遇见你，这里是美味百变吃心不变，我是一个爱吃的小哥。

猪蹄又叫猪脚，甚至更奇怪的名字叫“猪手，”是不是突然想到现实的一些镜头呢，我猜你懂的；我们都知道猪有四只脚，所以按照这样来分，猪蹄有四只，也就是所谓的前蹄和后蹄，一般来说前蹄骨头少、肉多，而后蹄肉稍微少一点，相对应的骨头也就多一点，但是两者里面的筋都多，吃起来美滋美味的；我一个朋友是学中医的，他说：“一般在我们中医认为，猪蹄味道甘咸、性平，毫不夸张的说和熊掌有的一比，”而且都是治病的良药呢。

有很多人喜欢吃猪蹄，但是了解它背后的强大吗？对于猪蹄的食用价值和营养功效，本身自己也是略懂皮毛，再加上我查阅了一下资料，总结了吃它的各大好处如下：有些小伙伴可能非常喜欢猪皮，特别是对于猪蹄上而言，更是美味，那我要告诉你的是，你还真的吃对了，猪皮里面的胶原蛋白质含量那可是了得，我们在煮它的时候，它经过一些步骤可以转变为明胶，然而明胶具有的特殊空间结构，决定了它能够结合人体内的很多自由水，从而增强细胞代谢。

猪蹄的吃法非常的多，但是不同的吃法有着不同的功能，因为你加入的配料不一样，它们之间发生的反应也就不一样，从而生成的物质不一样导致营养功效不一样；对于有些朋友来说，经常会抽筋、四肢异常的疲劳、脚麻木，以及消化道出血，缺血性脑病的患者，我特别推荐多吃猪蹄，效果那是杠杠的；当然没有什么病状的朋友们更是需要多吃哟，悄悄地告诉我们的女性朋友，经常吃猪蹄还有丰胸的作用呀，我们青少年更要多吃，其他不说，吃猪蹄可以促进发育，想要变高的同志快来吧。

今天我们还有一个重要的问题就是解决腥味的问题，除去腥味，相信有很多伙伴都知道的，但是也可能有的朋友不知道呢？我的小技巧是：首先我们要根据肉的大小找一口合适的锅来，在里面装满冷水，把肉洗干净放在里面煮，关键就在煮的步骤，我们一定要采用小火，就是能保持锅里面的水余热就好，煮半个小时过后，表面出现泛红的就是血水，然后把水倒出，再用冷水洗一下就可以了，这样做来的肉还是生的。

知道了怎么除去猪蹄的腥味，我们在市场在该怎么挑选猪蹄呢？我的口诀是：一看，二摸，三闻，下面请看具体步骤，一看它是不是浸泡过的猪蹄，我们根据外观来看，泡过的猪蹄一般会发胀，在看颜色，除毛后的猪蹄正常颜色是淡黄色，很干净的猪蹄一般是药水泡过的。二摸看其表面粘不粘，被药水浸泡过的猪蹄用手触摸感觉发黏；三闻是靠近肉，扇一扇，浸泡过的猪蹄有着淡淡的药水味，你还可以事先问一下老板，有些好的老板会告诉你的，知道这些，一看你就是专业人员。

知道了猪蹄的选择，它的营养价值和功效，咋们可不能失败在最后一步呀，当然要学会做它方法，是不是因为骨头还烦恼呢？我来教你做脱骨猪蹄。

脱骨猪蹄

食材清单：猪蹄2个，大葱2段，姜1片，白糖或者冰糖少许，八角、陈皮、花椒适量，酱油适量，外加李锦记红烧汁。

具体做法

1.把猪蹄洗干净切成小段，放入水中煮5分钟捞出。

tips:猪脚去除腥味的办法在上文提到了，没看到的小伙伴可以翻翻前面，按照上面的方法，还可以在水中加入少量白醋哟，它号称猪蹄腥味的“克星。”

2.在热锅里面倒入花生油，然后加入白糖或者冰糖炒至焦黄色，再加一些酱油，把猪蹄倒入，接着加红烧汁、大葱、姜片，并且翻炒，之后把猪蹄转移到电压力锅中，放入调味包。

tpis：调味包需要用个小包装好，口味根据自己的爱好加，还可以找调味店的老板配好。

3.向锅里面加入热水，我自己煮的时间是30分钟，有特殊设备的可以直接选择猪蹄档位；煮好之后捞出猪蹄，未完。

tips:设置好时间后绝对不要提前释压，这样可以更软，就是脱骨效果。

4.我们还要把锅里面的汤汁煮开，然后洒在猪蹄上，就是成品了。

tips：在煮锅里面剩余的汤汁的时候，用大火煮，煮至有黏稠感口味更佳。

美味的脱骨猪蹄就做好了，讨厌骨头的朋友们福利来了，明明下午吃好饭写的文章，现在来写文章的我，当时吃得打嗝，写着文章却感觉太饿了，真是急死我了，写完文章，趁着锅还热，赶紧又去吃了两碗饭；看着这么美味的猪蹄，是不是感觉深夜放毒呢，哈哈，一边操作一边看，感觉更好哟。

吃完两碗饭真是撑死我了，明天正好周末，赶紧做起来吧，好好的犒劳一下辛苦了一周的自己，下个星期继续加油哦！喜欢的朋友可以