黄豆烧猪蹄,非常美味的美容佳品美食天下

黄豆烧猪蹄

By尔东叶

黄豆是豆中之王，被称做“植物肉”。具有补钙，补铁，降糖、降脂，防癌，保护心脏，预防心血管疾病，增强机体免疫功能等功效。猪蹄是美容佳品。将黄豆与猪蹄一起烧制，成品非常美味，养生功效也很显著。

原料：猪蹄、黄豆、葱、姜、油、大料、盐、甜面酱、料酒、酱油、白糖。

做法步骤：

第1步、黄豆洗干净用冷水浸泡5个小时。

第2步、猪蹄切成小块洗干净用冷水浸泡后入冷水锅焯水后捞出沥干水。

第3步、起油锅，大料入锅炸香后葱姜入锅煸香。猪蹄入锅炒。

第4步、加甜面酱炒。

第5步、加酱油炒。

第6步、加料酒炒。

第7步、加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间适时翻炒。

第8步、20分钟后，浸泡后的黄豆入锅同烧。其间还要适时翻炒。

第9步、烧至食材9分熟时加盐，炒均匀盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒。

第10步、烧至猪蹄脱骨，黄豆软绵即可盛出享用。

小贴士：

1、黄豆浸泡后入菜更容易熟。2、烧制时，大火烧开锅，再文火慢烧，菜品的味道更佳。3、用压力锅烧制，可以节省时间，但味道会打些折扣。

来自美食天下尔东叶的作品。

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