黄酒炖猪蹄,方法简单味道好,入口即化,香

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导语：最近，我一直在看向往的生活，每次都被黄磊的家常菜馋到流口水。尤其是做黄酒炖猪蹄的时候，真的是非常想吃，于是，就自己跟着电视里的做法做了出来。说实话，感觉是还可以的，不是特别难吃。但是，每个人都有第一次嘛，多做几次不就好了，接下来，小编就把黄酒炖猪蹄的具体做法分享给大家了！黄酒炖猪蹄，方法简单味道好，入口即化，香味四溢！

黄酒炖猪脚准备的食材：猪蹄2个，黄豆50克，黄酒克，红糖2块，生酱油2勺，红烧酱油1勺，茴香1片，香叶1片，肉桂1片，花椒适量，姜3片，料酒少许

具体的做法：

第一步，首先，买猪蹄时，一定要请师傅给你改刀好，把猪蹄拿回来后再清洗。然后，用水烫一下，然后煮开。把一些料酒，茴香，香叶和肉桂放在水里一起煮。最好把气味去掉。水煮开后煮两分钟，捞出用温水洗净。接下来，最重要的一步是用镊子把猪蹄上的毛拔掉。

第二步，然后，把大豆用温水浸泡两个小时。浸泡后，大豆尝起来又软又糯。如果你喜欢脆的，你可以随意泡半个小时。我用红糖代替糖的颜色。这样，油炸糖的颜色就不需要加很多油和冰糖了。同样的红糖味道又好又方便。下次你试试，就会知道了。

第三步，锅热时，将姜片、花椒、八角茴香、肉桂、香叶等炒匀，加入加工好的猪蹄一起炒，猪蹄表面稍煎，用红糖炒匀着色，也很好看。然后，再把猪蹄加入生酱油和红烧酱油。那么，这是最重要的部分。加入毫升黄酒，放入锅中，除去腥味。我用的黄酒酒精度高，口味辛辣，所以黄酒的数量减少了，加热水煮熟后，再加入适量甜味黄酒。不要加水。

第四步，最后，把汤煮开，加入泡好的大豆，用文火煮两个小时。猪蹄、黄豆煮熟后，用大火收汤熄火，然后就盛盘食用了。黄酒炖猪蹄，方法简单味道好，入口即化，香味四溢！

在制作这道美味的过程中，猪蹄买回来，要烫一下去腥味。然后，藏在猪蹄上的猪毛要挑干净，否则会影响口感。花生和其他豆类也可以使用。然后，猪蹄的秘笈就是红糖和黄酒，特别是红糖，不用油炸糖直接上色既方便又快捷，而且不用担心会糊。

以上就是小编分享的黄酒炖猪蹄的具体的做法，方法简单味道好，入口即化，香味四溢！