曲阜特产,这8道孔府菜就是代表,吃过才算

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曲阜有什么特产呢？小编主要为大家介绍这里的特色孔府菜：1、带子上朝；2、一品锅；3、神仙鸭子；4、曲阜熏豆腐；5、霸王别姬；6、雪里焖炭；7、八仙过海闹罗汉；8、烤花篮鲑鱼。建议大家到了曲阜，一定要品尝一下曲阜特色孔府菜肴。

带子上朝。是中国菜系鲁菜菜系中很有特色的菜式之一,以花生为主要材料。其寓意是孔府辈辈做官，代代上朝，水为官府门第，世袭爵位不断。此菜是用一只鸭子带一只鸽子，一大一小放盘中，别具风味，是宴席大件菜。

一品锅。之名源于孔府，是由皇帝赐名的一款孔府名菜。传统做法是用海参和鱼肚等蒸制而成。成菜汤汁浓鲜，用料珍贵，风味各异。因而，皇帝对孔府用鸡、猪蹄、鸭、海参、鱼肚等各种珍贵原料烹制成的汤菜，赐名为“当朝一品锅”，成为孔府及所有一品官府名菜，历代相传。

神仙鸭子。孔府大件菜，据传，孔子后代孔繁坡任山西同州知府时，一天，随从家厨做了一道“生蒸全鸭”，肉烂，脱骨，色嫩，汤鲜，肥而不腻，味美可口，主人尽情品尝，兴致很浓，当即询问做法。侍者回答，上笼清蒸，焚香计时，香尽鸭熟。孔繁坡深感惊奇，连连称赞：“神仙鸭子！神仙鸭子！”故得名。

曲阜熏豆腐。这道菜既是当地独具特色的传统小吃，又是可登大雅之堂的“孔府宴”中名菜之一，其发展至今已有几百年历史，因乾隆皇帝品尝后大加赞赏而名气大增。曲阜熏豆腐可凉拌，也可炖熏，其中把熏豆腐与肉块放入铁锅中，加水没盖，放入辣椒、茴香、花椒、桂皮等作料炖煮后，非常美味。

霸王别姬。“霸王别姬”本是一款鲁菜中久负盛名的传统菜。相传，楚汉相争时，楚霸王身陷重围，对时事大局非常悲观，情绪低落。为此，他的宠妃虞姬特地选用甲鱼和母鸡共炖成一道菜，供他饮酒消愁。以后，这款菜流传到了民间，并经历代厨师不断完善，成了鲁菜中的一款名菜。

雪里闷炭。备材料，黑米、紫米、黑芝麻提前泡发好，核桃仁烤脆并碾碎。将黑米、紫米、黑芝麻放破壁机内，加1碗左右的水，打成粉浆，在粉浆内加入马蹄粉，调至浆状待用。在一盘内抹上油，倒下适量的粉浆，沸水入锅，蒸8分钟即可。取出蒸好的粉皮晾凉，撒下上许的糖与烤脆的核桃仁，卷起切段，上碟，撒下椰蓉，即可食用。

八仙过海闹罗汉。受神话传说的启发创作出来的。这是集多种名贵菜于一体的海碗汤菜：中有造型奇特的“菊花鱼翅”，“秦皇龟骨”，“御带虾仁”，“蝴蝶海参”及鲍鱼、火腿、芦笋、鸡等八种鲜味，比喻“八仙”。用鸡脯肉剁成鸡肉泥，抹在碗底上做成罗汉钱，再制成罗汉鸡摆碗中央，辅以浓浓的鲜汤。

烤花篮桂鱼。把烤花篮桂鱼炮制干净的桂鱼调味、造型后，网油，再包面饼，把鱼包封严密，放在铁钩上，下用木炭火两面烤熟，其鲜味不失，色白而嫩。