教大家一个非常简单的红烧鸭掌做法,学会后

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卤味食物是大家都非常喜欢吃的，大家在平时的时候都会买上一些卤猪蹄，或者是卤肉或者是卤鸭翅鸭爪，等等这些来吃。很多人觉得说在外面买着这些东西是不如自己在家里面做，但是自己做的话又不知道该怎么下手，该怎么做，其实大家想要做这样的食物的话，也是非常简单的，我们可以换成另外一种做法来做卤味，大家可能觉得会很难，但是如果是红烧的话，大家就会觉得非常简单了，所以说如果想吃鸭掌鸭翅等等这些食物的话，完全可以做一个红烧的味道来。今天就跟着我来一起看一下吧。教大家一个非常简单的红烧鸭掌做法，学会后自己可以每天在家做

准备食材：鸭翅或者鸭掌克。姜片适量，八角一个，料酒4小勺，白砂糖一小勺，黄豆酱油适量，食用油适量。

制作方法：这种食材的制作方法也是非常简单的，大家不管是想吃鸭掌还是鸭翅都可以。我今天做的是把鸭掌和鸭翅混合在一起做的，大家在准备姜的时候，准备大概七八片的样子就可以了，一个八角就行。

把这些食材全部准备好之后就可以开火了，开小火锅里面少放一些食用油，先放入一勺白砂糖，这个时候我们就可以来炒糖色了。

我们把白糖放在锅里面开始炒，炒至油开始冒烟，糖在这个时候已经起了褐色的小泡泡，这个时候糖色就已经炒好了。

糖色炒好之后，火力可以调成中大火，在这个时候迅速的把八角和姜片倒进锅里面，然后把准备好的鸭翅或者是鸭掌也倒进锅里面开始翻炒，大家在炒这一步的时候动作一定要快，要不然的话糖色炒的时间长了那么糖色的味道就会变了，如果时间太长，吃起来就会发苦，不好吃了。

等到鸭翅或者是鸭掌翻炒上色之后，就把刚才准备好的料酒倒进去，料酒的蒸汽就会把鸭肉的腥味带走挥发掉，所以说不用怕这个鸭掌或者是鸭翅吃起来非常的腥了。倒入料酒之后再翻炒一会儿。

糖分已经炒好，在这个时候就可以把准备好的黄豆酱油倒进去，继续翻炒上色。

一直炒至鸭掌变成红亮的颜色，在这个时候大家可以在锅里面沿着锅边倒入没过鸭掌的冷水。

凉水倒进锅里面之后等到汤汁烧开，在这个时候大家就会发现鸭翅上面会有很多的浮沫，在这个时候把这个浮沫撇掉，盖上锅盖转成中小火，炖30分钟的时间等到汤汁浓稠就好了。

最后一步就可以出锅了。这样一道非常好吃的红烧鸭掌就已经做好了，方法其实也是非常简单的，大家只要仔细看今天的这个步骤，按照步骤一步一步来，就可以做出这么好吃的味道了。

小技巧：

大家在做这个红烧鸭掌的时候，因为里面放的有料酒和黄豆酱油，这些材料分别都有咸味，所以说在制作的时候不用额外的再放入食用盐，放的话口味可能会有一些重，大家如果是喜欢吃重口味的东西，那么可以在汤烧开撇去浮沫之后加入少许食用盐调味就可以了。