制作简易快手版猪蹄卤凤爪,虽然颜值不高但

北京中科白癜风医院刘云涛 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/etbdf/

很多人都爱吃猪蹄和凤爪，不当主食吃，没事卤几只放在冰箱里，软软糯糯的猪蹄，和酥酥嫩嫩的鸡爪，大人小孩都爱吃，牙口不好的人也毫无压力。周末躺在家里，饿了就拿出来边看电视边啃一啃，十分美味。其实这道菜做饭也非常的简单，需要的材料就是凤爪和猪蹄，加上一些平时家中的炖肉料，用砂锅或者高压锅炖上一锅，半个小时的时间就可以大快朵颐一顿，在这个凉爽的秋天，多吃一些补充蛋白质的东西最好不过了，快来看看吧！

所需材料：猪蹄两个，凤爪8个，葱段姜片适量，八角桂皮香叶少许，冰糖25g，花椒少许，清水适量，老抽生抽，味精少许，食用油。

猪蹄刮去皮上的脏东西，拔毛，洗净。鸡爪剁去指甲，洗净放一旁备用。起锅烧水，猪蹄和鸡爪凉水入锅，焯水撇去血沫，温水洗净，泡入凉水中备用。

猪蹄撇去血沫干净的食材放入凉水中浸泡

起锅烧油炒糖色，油温五成热左右倒入冰糖，小火不断搅动，以免糊锅。炒糖色的时候，冰糖的大小稍微小一点，不要太大，在冰糖炒至融化，油面马上就要起泡的时候，抓紧时间下入猪蹄上色。

锅中放冰糖炒至猪蹄上糖色

倒入猪蹄炒至猪蹄上色，然后把炒好的猪蹄和鸡爪放入砂锅中，倒入清水和一勺老抽，一勺生抽，半勺醋，葱段，姜片，花椒，八角，桂皮。然后开中火炖煮，砂锅周围包上毛巾以防漏气，炖煮20分钟。

锅中放入清水，老抽，葱姜，花椒，大料

炖煮好的猪蹄和鸡爪，连汤重新倒回炒锅中，加入少许的味精和白糖，大火收汁撒上葱末即可出锅。

加入味精和白糖大火收汁

猪蹄中含有非常多的胶原蛋白，而且脂肪含量也比肥肉低，还有丰富的维生素A和维生素E。许多爱美的朋友都知道猪蹄有美容抗皱的效果，可以增加皮肤的弹性，其实猪蹄对延缓衰老也有不错的效果。注意在购买猪蹄的时候，不要挑选颜色发白的猪蹄，如果猪蹄的脚趾处有分开的样子并且触碰可以脱落，那么这个猪蹄就是双氧水泡制的猪蹄，不要选购。

撒上葱花就可以出锅了！

鸡爪是平时茶余饭后的小零嘴，富含丰富的钙，经常吃鸡爪也有美容的作用，还能软化血管，使皮肤保持水分。平时在家的时候炖上这一锅猪蹄卤鸡爪，配着米饭或者馒头都很下饭。嘴馋的时候也可以拿出来单独啃啃，猪蹄软糯，鸡爪酥香，这种滋味真的棒极了！