广西钦州最牛的猪脚粉店,连店名都没有,晚

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广西人喜欢吃粉，老友粉、螺蛳粉、桂林米粉、生料粉、牛腩粉、猪脚粉等等，品类繁多，味型也有天壤之别。猪脚粉，是代表钦州美食的一张名片。在钦州当地，一直流传着这么一句俗语：“钦州猪脚粉，神仙也打滚”，可见猪脚粉在钦州人的地位！

在钦州有一家非常有名的猪脚粉，位于二马路附近，没有店名，也没有招牌，而且晚上才营业，白天都是大门紧闭，看着很是不起眼。

一到了晚上天黑，便开始人头攒动，顾客络绎不绝的过来光顾。一个很油腻腻的小店，开了二三十年了，从最早的1块钱一碗粉，到现在13块钱一碗，他家的猪脚粉见证了物价的增长。有历史的木桌椅，说着钦州土话的阿嬷，锅里炖着的大块猪脚飘出来的香味，都透着浓浓的市井烟火气。

除了脆皮猪脚，他家的叉烧也很有名，门口有一个阿嬷在炭火上烧叉烧，现烧现买，颜色看着就很诱人！

这里吃粉的规矩就是，不管三七二十一，先去烫粉的阿嬷那里拿一碗粉，然后自行去卤锅里挑肉，肥瘦大小都是一个价，然后再去另一张小桌子上加酸菜、酸笋、葱花等配料，落座以后就会有阿嬷过来跟算账即可。

他家的米粉有大粉小粉之分，大的是比较宽的米粉，有点类似卷筒粉，小的就是比较细扁的米粉，看个人的喜欢选择。

猪脚都是带皮的，外皮炸得酥，再用汤汁浸软，很软糯，很香，肥而不腻，口感筋道，大粉很绵软细腻，吸收猪脚汤后香醇爽滑。

钦州猪脚粉不光味道好，而且还具有相当好的食疗作用，猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。所以一直都这么受到钦州人民的喜爱！