最经典的几道红烧菜烹饪方法推荐,想学做菜

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美食推荐一：红烧猪蹄

准备食材：猪蹄、姜蒜、桂皮、香叶、八角、老抽、生抽、醋、糖、盐、油。

做法：

1、猪蹄洗净冷水下锅，加几片生姜烧开焯烫一下去腥捞出再次洗净；

2、把焯烫好的猪蹄转入高压锅里，加入适量桂皮、香叶、八角、老抽、生抽、醋、糖、盐，加适量水压制15分钟；

3、再转移至炒锅中开小火慢煮半小时，待汤汁变少大火收汁，最后撒上少许锅撒上香葱碎即可出锅。

美食推荐二：红烧草鱼

准备食材：草鱼、姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、油。

做法：

1、姜蒜切片，草鱼处理干净草洗净，只取鱼肉部分切小块，加少许料酒、盐、姜片充分抓匀腌制15分钟备用；

2、起锅烧热倒多些油，加入草鱼块开中小火煎至表面焦黄后，放入姜蒜片煸香，加入适量清水；

3、调入适量生抽、老抽、料酒、白糖大火烧开转小火继续慢炖至只剩少量汤汁，转大火收汁至草鱼肉入味完全后即可出锅。

美食推荐三：秘制红烧肉

准备食材：猪五花肉、生姜、花椒、八角、酱油、白糖、盐、油。

做法：

1、生姜切片，猪五花肉切成小块，冷水下锅加几片生姜大火烧开，撇去浮沫去血水捞出洗净沥水；

2、起锅烧热倒油，加入焯好的五花肉块翻炒几下，调入少许白糖迅速翻炒，注入足量的开水大火烧开；

3、加入姜片、酱油、料酒、八角和盐拌匀，盖锅盖转小火炖至汤汁剩下少许后即可盛出。

美食推荐四：红烧冬瓜

准备食材：冬瓜、香葱、生抽、老抽、白糖、盐、油。

做法：

1、冬瓜去皮去瓤切成大块，香葱切碎备用；

2、起锅烧热倒油，加入冬瓜小火慢慢煸炒至边缘变微黄后，烹入适量生抽和老抽，调入少许盐和白糖调味提鲜；

3、再酌情加少许水，盖上锅盖转中小火焖煮10分钟至冬瓜煮烂入味大火收汁，最后撒上少许葱花即可出锅。

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