精选美味猪蹄做法,值得收藏

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香辣美容蹄1、将猪蹄切开，锅内加入适量热水，放入煮5分钟，撇去浮上来的猪血和泡沫，捞出备用。2、将生姜、蒜切片、葱和辣椒分别切段。放入适量的油，烧热后放入生姜、葱、辣椒爆出香味。3、加入两勺豆瓣酱进行翻炒，将红油炒出。4、把猪蹄倒进锅内，加入半勺老抽和半勺生抽。5、加入料酒半汤匙、半勺糖、小半勺盐。6、待翻炒均匀后，加入热开水，略高于猪蹄。7、调成大火烧开后转小火焖，直到猪蹄全部熟透。撒上葱花即可。

腐乳猪蹄1.剁好块的猪蹄放入加了料酒，姜片的冷水锅，大火烧开，煮至出浮沫后捞出2.把焯好水的猪蹄冲洗干净沥干水分备用。玫瑰腐乳加一大勺腐乳汁一起捣碎3.热锅上油，油热后放入沥干水的猪蹄炒至表面微黄。加入葱、姜片，八角炒香，加少许料酒4.倒入腐乳汁翻匀，加入老抽，冰糖，加没过猪蹄还略多的清水5.大火烧开后转小火烧约1个小时至猪蹄软乱，再转大火收汁，出锅撒上葱花即可

猪蹄汤1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净，放火锅内，加水烧开，撇去浮沫，放入葱花、姜片、花椒、料酒，用急火连续煮2-3小时，直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。2、将浸泡好的海米放入汤锅内，把白菜切成小块，也放入锅内，用旺火翻煮，加盐、味精，搅匀即成。

黄豆烧猪蹄1.黄豆洗净，提前泡发备用2.猪蹄剁块清理干净，冷水下锅煮至出浮沫后，捞出洗净沥干水分备用3.热锅上油，油热后，下葱姜片，八角，桂皮，干红辣椒，香叶炒香4.倒入猪蹄，炒至表面微微发黄5.加入料酒，生抽，老抽，冰糖炒至上色6.倒入开水，加入泡好的黄豆，烧开后转小火，炖1.5小时至猪蹄酥软后，大火收汁即可