好吃的猪蹄这样做,味道超赞江苏新东方

猪蹄的做法，有很多。今天就来试试香烤猪蹄、猪蹄烧鹰嘴豆，味道超赞！

香烤猪蹄

原料：猪蹄、干辣椒、青花椒、豆蔻、丁香、甘草、草果、八角、桂皮、香叶、小葱、花生、香菜、孜然粉、白胡椒粉、黑粗胡椒粉、罗勒叶、牛至叶、辣椒粉、盐、油、姜、大蒜、生抽、老抽、蜂蜜

猪蹄洗净，处理干净。将青花椒、豆蔻、丁香、甘草、草果、八角、桂皮、香叶用开水浸泡20分钟，洗净装入纱布包，制成香料包。

锅倒油烧热，将干辣椒、葱、姜、蒜焙出香味，放入盐、老抽、生抽上色。

将猪蹄移至砂锅中，倒入水和香料包煨透。

将煨制好的猪蹄先刷一层生抽，再刷一层蜂蜜，将孜然粉、白胡椒粉、黑粗胡椒粉、罗勒叶、牛至叶、辣椒粉均匀撒在猪蹄上。烤箱度，5分钟左右，翻面再撒一遍香料，烤5分钟左右，撒上辣椒粉、花生碎即可。

猪蹄烧鹰嘴豆

原料：猪蹄、盐、料酒、大枣、香叶、八角、花椒、山楂干、葱段、姜片

猪蹄用刀劈开几块。

鹰嘴豆提前一天泡好。

陈皮、山楂干、八角、葱段、香叶、姜片、花椒。

锅中冷水，放入猪蹄及鹰嘴豆。

倒入调料及料酒开大火煮开。

转小火盖上锅盖焖煮20~30分钟。

放入盐、大枣煮熟撇去上面的油沫，装碗即可。

烹饪技巧：鹰嘴豆提前一天泡好，和猪蹄一起下锅。