水煮虾吃着太麻烦试试这种大虾做法,酥脆入

水煮虾吃着太麻烦？试试这种大虾做法，酥脆入味，虾壳都能直接吃

中秋节三天假期没法出去逛逛逛，就只能跟家吃吃吃了，这大概也是作为吃货最开心的事情之一吧，但是吃时高兴了，吃后就后悔。毕竟进入初秋以来，本来天气变凉就容易食欲大增，加上爱吃和胃口大的特性，真是美食从来深似海，从此苗条是路人。

为了对抗每逢佳节胖10斤的可怕现实，还是要适当从饮食方面调节下的，什么酱肘子，红烧猪蹄，东坡肉就崩吃了，吃点海白虾好了。毕竟虾的营养也是相当丰富的，蛋白质含量是鸡蛋，牛奶和鱼类的好几倍呢。而且钙镁含量也非常足，可以促进人体对钙质的吸收，而且对于怕胖的姑娘们来说，虾绝对是一种好食材，脂肪含量低，多吃几个也无妨。

大虾肉质弹润又容易熟，做法也是多种多样，煎炒烹炸味道都不会太差，最简单的不过清水一煮，也是异常的鲜美。有人喜欢吃清蒸虾，有人喜欢水煮虾，还有人喜欢红烧大虾，但是其实影响吃货痛快吃虾的一大阻碍就是剥壳吧，今天就做一道不用剥壳的大虾吧，一口一个放肆吃。下面就说说我家的做法吧。

主料：海白虾克

辅料：三种颜色的彩椒各一小块儿。小葱，大蒜，盐，二锅头白酒，淀粉

做法：

1、海白虾去除虾枪，开背去除虾线后洗净控干水分备用；

2、青椒，红椒黄椒洗净切成小粒儿，小葱和大蒜切成末；

3、大虾放入盆中加入30克二锅头酒抓洗一下后，把酒控出，加入2克盐入底味，座锅烧热，放入较多的油，等待油温升高的过程中，给大虾加入50克左右的干淀粉抓匀；

4、油温5成热的时候，逐个放入处理好的大虾炸至表皮金黄酥脆捞出控油备用，如果觉得不够酥脆也可以将油温升高再复炸一遍；

5、另起锅，加入少许底油，放入切好的大蒜末炒至金黄后，放入炸好的大虾，以及切好的彩椒粒，小葱末和2克盐，翻炒均匀就可以出锅啦。

这样一道外酥里嫩，蒜香浓郁的香蒜大虾就做好啦，因为有三色彩椒的点缀，不仅颜色漂亮而且特别好吃，酥脆的口感让人一个接一个，一吃就停不下来呢。

小贴士：

1、用白酒清洗大虾可以有效去除海白虾的腥味，烹调鱼的时候也可以用这个方法哦；

2、要想这道菜好吃，虾肉新鲜是第一位的，鲜味十足的海白虾是个好选择，如果没有也可以用基围虾和明虾来做；

3、大家爱吃虾但是一只只去除虾线总是很让人很崩溃，但是虾线是一定要去掉的，虾线就是虾的肠子，也就是虾的消化道，腥味较重，不去虾线不仅口感不好而且还不卫生，虾线有白色的有黑色的，即便白色的证明虾里没有脏东西，但也是要去掉的；

4、大虾做开背处理，不管是炸制还是炒制都会比较易成熟。

妖夜行摄食光，厨房小白一枚，用最普通的食材，最朴实的做法，最平凡的搭配，还原家常菜最温暖的味道，用心做好每一餐饭，珍惜每一段好好吃饭的岁月时光。希望和大家一起交流煮饭做菜的心得，喜欢就