选购猪蹄如何区分前后蹄饭店大厨4个小

说到猪蹄这个食材，相信大家都不陌生，是我们日常生活中常吃的一直肉食，在我们眼中那可是一直人间美味。其实这些都是我们大厨的烹饪技术，要是放在非洲根本就没人吃猪蹄。而在人们买猪蹄的时候，都喜欢选择前蹄，怎么才能区分“猪蹄”是前后蹄呢？饭店大厨：4个小妙招帮你选择新鲜优质猪蹄。

众所周知，猪的身上全是宝，而吃猪肉也是我们自古至今的饮食习惯，其中猪蹄这是非常好的选择。猪蹄中的胶原蛋白含量特别高，而在那边又是美容的良药，让那些爱美的女孩子们都喜欢吃猪蹄。但在选择猪蹄的时候，女孩子们自然非常在乎好不好吃。通常来说选择前蹄味道是更好，这是无可争议的，而这4个小妙招也很重要。

如何区分前后蹄：首先要看猪蹄筋，1、主要还是因为前蹄与后蹄有着不同的生长结构，肉眼看上去也有很大的区别。一般来说，猪前蹄的猪蹄筋非常粗，后蹄的蹄筋基本都看不出来或很细。还有很多商家将猪蹄筋都给抽出来另卖，那这招就没用了。2、但可以看外形，前后蹄的脚腕是有所不同的，一般来说猪前蹄比较的弯曲，而在个头上也大许多。

选购新鲜的猪蹄：3、看颜色上的不同，新鲜的猪蹄都是淡黄色的，就如同我们人体的皮肤，而现在很多市面上的猪蹄都非常的白。这些都是经过特殊处理被添加剂浸泡过的猪蹄，没有新鲜猪蹄那么好。4、用手摸一下猪蹄，新鲜的猪蹄表面是非常光滑的，不会有什么黏糊糊的感觉。

猪蹄做法有很多，日常生活中你喜欢怎么做呢？如果你有什么看法或建议能在评论区留言，期待你的点赞、收藏、转发，更多美食资讯尽在美食小窍门殿堂。