好多人都无辣不欢今天整理了一些辣菜的做法

在我们中国美食的种类是有很多的，根据地区的不同美食文化也都是各不相同的，现在人们的生活更加的富裕了，同时，人们也更加注重去享受生活了，所以外出旅行是一件很常见的事情，不仅能够让我们的身心更加的愉悦，同时也能够让我们开阔眼界，特别是对于很多吃货来说，他们最喜欢的事情就是走遍全国各地，品尝各种各样的美食在每个地区都有他们当地的特色美食，今天小编给大家分享：好多人都无辣不欢今天整理了一些辣菜的做法，快来试试吧！

毛血旺

材料：鸭血（克）、豆芽（克）、生菜（克）、黑鱼片（克）、鳗鱼（克）、火腿（克）

调料品：葱（30g）、姜片（10g）、大蒜（30g）、干辣椒（5g）、辣椒（5g）、料酒（10g）、鸡精（5g）、重庆火锅底（50g）、香水（10g）

制作步骤：

1。准备好所有的原料。2。在锅里的开水里加点盐，然后把去皮切片的生菜放进锅里煮一会。取下它以备不时之需。将豆芽放入热水中冷却待用。3。把鸭血切成薄片，煮2分钟。4。把煮沸的开关打开，把鳗鱼片煮白。取出并冷却。5。将油倒入火锅中，翻炒至红油融化，加入洋葱、姜、蒜，翻炒至香，加入适量清水，加入料酒。6。把煮熟的鸭血放进去。加盐煮5分钟。把鳗鱼片放进去5分钟。7。加入豆芽，加少许糖，放入火腿片，放入黑鱼片，煮沸至鱼片变白变紧。8。加入一匙鸡精，翻炒均匀，关火。9。把热生菜放进一个小锅里。然后把煮熟的原料倒进生菜里。10。将油倒入煎锅中，用小火将干辣椒和胡椒粉煎一下。11。把油倒在毛雪旺锅里。

剁椒金针菇

配料：金针菇克、剁椒2汤匙、韭菜2根、植物油1汤匙、清蒸鱼露1汤匙。

做法：1。清除金针菇的根部，并清洗和排水。2。把洗过的金针菇放在盘子里，切碎辣椒。煮沸后蒸三分钟。3。蒸完后，把菜里剩下的水倒空，撒上洋葱，淋上鱼露油。4。洒上热的植物油。

麻辣猪蹄

材料：猪前蹄（0克）。

调料品：红辣椒（30g）、植物油（30g）、盐（1tsp）、辣椒（2tsp）、豆酱（30g）、姜（30g）、肉桂（5片）、茴香（2片）、香叶（5片）

做法：

把猪蹄平放在菜板上，用菜刀从脚尖切下来。站起来猪蹄，用刀沿着骨缝把它们分成两块。用刀把猪蹄从骨缝上切下来，切成大块。（如果你有麻烦，让猪肉摊老板来做）将切碎的猪蹄放入煮沸的锅中，倒入没有装满猪蹄的水中，在大火中煮沸，捞出。取出煮熟的猪蹄，将泡沫洗净，倒入砂锅中。把红辣椒切碎，准备一把辣椒。将油倒入平底锅，挖两大汤匙豆沙，用小火翻炒红油。加入胡椒、红胡椒、肉桂、茴香，用小火炒香叶。倒入清水。烧开。把辛辣的汤倒入砂锅里。用砂锅在大火上煮。用小火炖40分钟，加入适量盐，文火炖10分钟。

口水鸡

材料：鸡腿（两个）、花生（适量）

调料品：葱（适量）、姜（适量）、辣椒（5g）、干辣椒（10粒）、茴香（2粒）、肉桂（一段）、香叶（两片）、辣椒面（适量）、白芝麻（适量）、芝麻油（适量）、糖（适量）

制作步骤：

1。把鸡腿洗干净，放进锅里。加些料酒。冷水被淹没后，火会沸腾，血液也会被净化。2。用冷水冲洗。3。冷水入锅，葱姜适量，大火煮开，煮开（开水不要倒）。4。用冷水再次冲洗。5。放入沸水中，高热煮沸，低热盖5分钟，文火煮10分钟。6。取下鸡腿，放在冰里20分钟（尽量盖上所有的冰）。7。用冷油炒花生，擦去皮，切碎，备用。8。锅里有油，点着了火。加入5克胡椒粉、10个干胡椒粉、2个茴香、1个肉桂和2片香叶，然后冲洗掉香味并扔掉。9。在碗里，加入一些胡椒粉和白芝麻，然后把香料油倒进碗里。10。辅料有：辛辣油、酱汁、芝麻油、白糖等；蒜、姜、葱压成泥或剁碎；花生碎、米饭碎。11。把上面的调料混合，洒在鸡片上。

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