如果天天让我这样吃鸡爪,老公都可以不要哦

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只要是带骨的肉肉，如鸭爪，鸡爪，猪蹄，鸭掌，鸭翅，拿它们来卤着吃，烧着吃，反正无论怎么料理，都是精灵的心头好。它们不管是做为下酒菜，还是追剧时的小零食，甚至是佐饭，都非常的美味。特别是鸡爪，它有一个更好听的名字：凤爪，它多皮多筋，胶质大，质地肥厚，卤，焖，煮，拌，蒸，道道皆珍品。

前两日，去大菜市买菜，看到鸡肉摊位前有一些新鲜的鸡爪，还是带肘的，一问价格，也就比冰冻的贵了6元一斤，就立马选了一些带回来。前一段时间买的鸡爪，基本上都是卤着吃，今天就给换个花样红烧着吃，因为在没有暖气的南方天，唯有靠多吃肉，多喝热水来增加身体的热量哈。红烧鸡爪，酱香味浓，咸香微辣，胶原蛋白多多，每一口咬下去，都超满足。如果天天让我这样吃鸡爪，估计老公都可以不要哦，哈哈哈。。。

原材料：新鲜鸡爪克

配料：香葱4根，干辣椒2个，生姜15克，料酒20ML，青花椒1克，白醋5ML，八角1个，香叶5片，老抽酱油10ML，蚝油20ML，精盐5克，鸡粉0.5克，食油油30ML

具体做法：

1：准备新鲜的鸡爪。

2：在流动的水下冲洗干净。

3：剪除鸡爪的指甲。

4：剁成两段，再次洗净。

5：冷水下锅，加料酒，青花椒，给鸡爪焯水。焯水的鸡爪再次洗净沥水备用。

6：各式配料准备。

7：炒锅内注入食用油，下八角，香味，干辣椒，葱白。

8：煸出香味后下鸡爪翻炒。

9：炒至表皮略焦黄时淋入老抽酱油。

10：一直翻炒至食材上色。

11：加入热水，需没过食材。

12：大火烧开后加入蚝油。

13：加精盐.

14：转中小火，盖锅盖焖20分钟左右。

15：加鸡粉调味。

16：大火收汁，出盘，表面撒即可享用。

PS：

1：鸡爪焯水后尽量沥干水份，防止下锅后溅油。

2：焯水的时候，加少量的白醋，可防止鸡爪破皮。

3：鸡爪的指甲要全部清理干净哈。

4：鸡爪下锅后多翻炒一会，让其更加入味哈。