猪蹄这样做软糯香,好吃的不得了

转载自百家号作者：蓁蓁真味

欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。我喜欢吃猪蹄，不论是清炖还是红烧都是特别的爱吃，今天去市场转了一圈，看到猪蹄就买了两个，请卖猪蹄的师傅帮忙切成小块，回家就做一个红烧猪蹄，今天的猪蹄这样做软、糯、香，好吃的不得了。下面就和大家分享一下我今天的做法。

猪蹄两个切成小块，洗干净，滤干水分。

准备好大葱、大蒜、生姜、花椒、大料、桂皮，辣椒。

锅中加入适量的食用油，放入适量的冰糖，开火后把糖熬成金黄色。

放入猪蹄后搅拌均匀，让糖色均匀地裹住猪蹄上，给猪蹄上色，然后加人料酒、生抽、红烧酱油，搅拌均匀。’

加入葱、姜、蒜、辣椒搅拌均匀。

加入适量的水烧开锅，加入适量的盐。

烧开过后倒入高压锅中，选择蹄筋豆的功能，等到提示音响后即可。

把高压锅中的猪蹄倒入炒锅中收汁即可。

又软又糯又香真的太好吃了。

非常感谢大家